Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
PK 80 statt 160 mm 35 %
Einteilung Kälteleistung:
Bis +10 %
Bis +30 %
Über +30 %
Bestehende Anlagen befinden sich hier daher meist im orangen bzw. roten Bereich.
Resümee: Die Wärmedämmung als Voraussetzung für effiziente Kälteanwendungen
ist derzeit nicht ausreichend in den Köpfen verankert. Gegenüber dem Gebäudebereich
hinkt die Kältebranche in diesem Bereich ca. 20 Jahre hinterher. Zu dieser Zeit
war die Optimierung des Heizenergieverbrauches bei Gebäuden ebenfalls meist auf
die Heiztechnik beschränkt und die Wärmedämmung wurde oft vernachlässigt.
Forderung: Genauso wie es für Gebäude Mindest-Dämmstandards gibt, sollten es
auch Mindest-Dämmstandards zumindest für (größere) Kühlräume geben. Vorschlag:
Mindest-Dämmstärke neuer Kühlzellen:
• Tiefkühler: U-Wert < 0,15 W/m²K (Mind. 16 cm Polyurethandämmung (Lambda
0,025 W/mK) bzw. 5 cm Vakuumdämmung mit Lambda 0,008 W/mK);
Zielwert 20 cm PU bzw. 6 cm Vakuumdämmung
• Normalkühler/Pluskühler: U-Wert < 0,20 W/m²K (Mind. 12 cm Polyurethandämmung
Lambda 0,025 W/mK) bzw. 4 cm Vakuumdämmung mit Lambda
0,008 W/mK); Zielwert 16 cm PU bzw. 5 cm Vakuumdämmung
Für Kühlpulte, Schubladen, Saladetten, etc. ist unter den gegebenen optischen Ansprüchen
und Platzverhältnissen nur mit einer Vakuumdämmung ein vernünftiger
Dämmstandard zu erreichen.
• Kühlpulte, Schubladen: U-Wert < 0,20 W/m²K (Mind. 4 cm Vakuumdämmung
Lambda 0,008 W/mK); Zielwert 5 cm Vakuumdämmung.
Diese Forderung könnte natürlich auch indirekt durch maximal zulässige spezifische
Stromverbräuche von Kälteanlagen erreicht werden. Bei individuell konfektionierten
Anlagen ist eine Kontrolle der Dämmstärke ist aber wesentlich einfacher und sollte
wie bei Gebäuden ein Teil der Anforderungshierarchie sein. Auch beim Gebäude gibt
es Vorschriften für maximale U-Werte von einzelnen Bauteilen und maximale spezifische
Verbrauchswerte.
86