Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
Die Größe der Kühlzellen ergab folgendes Ergebnis:
Abbildung 4.25: Kühlbereiche in einem 4*-Hotel aus den Fragebögen abgeleitet
Die Aufteilung der Flächen in 10 beispielhafte Gewerbekälteanlagen, zusammengestellt
aus den Erfahrungen der Evaluierung, kann folgendermaßen erfolgen:
• 1 Tiefkühlraum 8 m²
• 2 Normalkühlräume gesamt 10 m²
• 1 Fasskühlraum 9 m²
• 3 Kühlpulte gesamt 6 m
• 1 Barkühlung gesamt 6 m
• 2 Kühlmöbel (Saladetten, Deserttheken, u. ä.) gesamt 4 m
Neben den Kühlzellen, gekühlten Pulten/Schubladen gibt es eine Reihe von weiteren
Geräten. Die Häufigkeit wurde aus den Fragebögen ermittelt 26 :
26 Die in den Fragebögen angegebene Anzahl der Fasskühlung konnte in den tatsächlichen evaluierten
Betrieben nicht festgestellt werde. Dies beruht offensichtlich auf einem Missverständnis im Begriff,
wo auch Kühlzellen für die Fasskühlung im Fragebogen angegeben wurden. Es erfolgte eine Korrektur
nach der beobachteten Häufigkeit.
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