Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
Als Prozentwert angegeben würde die Reduzierung der Kälteleistung zum Berechnungsfall
bei 50 – 60 % liegen.
Um die praktischen Unwägbarkeiten mit einzubeziehen, ist eine Überdimensionierung
für folgende Zusatzkriterien zum Teil gerechtfertigt:
• Vorwegnahme von Leistungsverschlechterungen bis zum nächsten Servicezeitpunkt,
bzw. nicht behebbare Verschleißerscheinungen
• Nicht optimierte Betriebsbedingungen wie Verdampfungstemperaturen, Abtauzyklen
• Nicht vorhersehbare Einflüsse, Umgestaltungen, Erweiterungen mit Einfluss
auf die Kälteanlage
• Tatsächliche Belegungsdichte und Wareneinlagerung
• Tatsächliche Öffnungszeiten und Bedienung
Von den vorhin dargestellten vorweggenommenen Einflüsse treten in den meisten
Betrieben auf: Verschmutzung der Verflüssiger, Vereisung der Verdampfer, Verschleiß,
nicht optimierte Betriebsbedingungen. Allerdings sind trotzdem insgesamt
deutlich zu hohe Reserven eingebaut.
Die Kälteanlagenfirmen schätzen die durchschnittliche Laufzeit von Tiefkühlern mit
15 Stunden und die Laufzeit von Plus- bzw. Normalkühlern mit 13 Std. Dies würde
eine Überdimensionierung von 20 bzw. 15 % ergeben, wenn man als Standardlaufzeit
18 Std. für den Tiefkühler und 16 Std. für den Plus- bzw. Normalkühler ansetzt.
Da die meisten Betreiber mit den Anlagen zufrieden sind, kann daraus abgeleitet
werden, dass es kaum zu Schwierigkeiten aufgrund der Überdimensionierung
kommt. Der erhöhte Energiebedarf wird dabei aber vernachlässigt. Als Schätzwert
für die reduzierbare elektrische installierte Leistung bei den Kälteanlagen wird für die
weiteren Berechnungen ein Wert von 35 % angesetzt.
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