Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
5.5 Nutzerverhalten
Das Nutzerverhalten lässt in vielen Tourismusbetrieben zu wünschen übrig. Meist
aus Unkenntnis über die Auswirkungen auf den Kühlenergiebedarf wird das eigene
Verhalten nur selten hinterfragt. Bisher war es für Hoteliers schwierig zu konkreten
Informationen über die Auswirkungen einzelner Verhaltensweisen zu gelangen. Die
konkreten Einflüsse des Nutzerverhaltens wurden ebenfalls ins Excel-Kälte-
Beratungstool integriert. Damit steht dem Berater bzw. Hotelier nun eine grobe Abschätzung
in kompakter Form zur Verfügung.
5.5.1 Nutzerverhalten – Allgemeine Erläuterungen
5.5.1.1 Solltemperatur im Kühlraum
Die Innentemperaturen der Kühlbereiche werden bei der Definition der Kühlbereiche
festgelegt. Sie sind abhängig von der eingelagerten Ware. Die relative Feuchte in
den Räumen hat einen Einfluss auf die Qualität der gelagerten Waren. Eine niedrigere
Temperatur im Betrieb führt zu höheren Wärmeverlusten und zu größerem Abkühlbedarf
bei der eingelagerten Ware. Des Weiteren führt sie in den TK- und NK-
Bereichen zu einer erhöhten Kondensat- bzw. Eismenge, die sich in einer höheren
Abtauenergie widerspiegelt.
Berechnung des Einflusses: Zur Bestimmung der Einflussgröße wurden mehrere
Kühlräume mit folgenden Parametern berechnet.
105