Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
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<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
Das Ergebnis zeigt, dass sich die Mehrkosten bei Tiefkühlzellen auch bei <strong>der</strong> angegebenen<br />
max<strong>im</strong>alen Dämmstärke innerhalb <strong>der</strong> Lebensdauer von ca. 25 Jahren egalisieren.<br />
Die gleiche Aussage gilt auch für größere Normalkühlzellen (hier bei ca. 18<br />
m³). Finanzierungskosten bzw. Preissteigerungen bei elektrischer Energie sowie<br />
För<strong>der</strong>ungen sind in diesem vereinfachten Ansatz nicht berücksichtigt. Es zahlt sich<br />
daher bei einer Neuinvestition bei Tiefkühlzellen bzw. größeren Normalkühlzellen<br />
<strong>im</strong>mer aus auf die max<strong>im</strong>ale Dämmstärke zu gehen. Da eine Pluskühlzelle später<br />
eventuell auch als Normalkühlzelle verwendet wird, sollte auch hier auf die max<strong>im</strong>ale<br />
Dämmstärke gegangen werden, um flexibel zu sein. Der Austausch einer mittelmäßig<br />
gedämmten Bestandsanlage rein aufgr<strong>und</strong> <strong>der</strong> Energieersparnis ist bei den <strong>der</strong>zeitigen<br />
Energiepreisen wirtschaftlich nicht attraktiv.<br />
7.4.2 Neubau Kälteanlage mit Wärmerückgewinnung<br />
Es soll <strong>im</strong> Standardhotel die bestehende Kältetechnik gegen eine komplett neue Kälteausstattung<br />
für den Normal- <strong>und</strong> Tiefkühlbereich installiert werden. Die Wärmedämmung<br />
<strong>der</strong> Kühlzellen wird in dieser Rechnung nicht berücksichtigt. Sie wurde<br />
schon <strong>im</strong> vorangegangenen Kapitel behandelt. Die verdampferseitige Ausstattung<br />
<strong>der</strong> Pulte/Schubladen bleibt außer Betracht. Darüber hinaus würde ein Eingriff in die<br />
Schubladen einen Komplettaustausch <strong>der</strong> Einrichtung bedeuten <strong>und</strong> somit einen seltenen<br />
Fall darstellen.<br />
Es wird vorgeschlagen:<br />
• drehzahlgeregelter Verb<strong>und</strong>satz für die Pluskühlung<br />
• drehzahlgeregelter Verb<strong>und</strong>satz für die Normalkühlung<br />
• drehzahlgeregelter Verdichter für die Tiefkühlung<br />
• neue Verdampfer <strong>und</strong> Verflüssiger mit Energiesparmotoren für NK <strong>und</strong> TK<br />
• bedarfsgerechte Abtauung<br />
• Wärmerückgewinnung für Warmwasservorwärmung<br />
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