Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
8 Bestellkriterien<br />
Die nachfolgenden Kriterien wurden für den Besteller einer Kälteanlage <strong>im</strong> Tourismusbereich<br />
entwickelt. Sie sollen es dem Tourismusbetrieb erleichtern eine qualifizierte<br />
Bestellung abzugeben. Denn nur bei einer qualifizierten Bestellung ist später<br />
ein konkreter Vergleich <strong>der</strong> einzelnen Angebote möglich. Die Unterstützung für die<br />
Bestellung ist in zwei Bereiche unterteilt.<br />
• Generelle Wünsche <strong>und</strong> Anfor<strong>der</strong>ungen an den Kühlbereich<br />
• Konkrete Anfor<strong>der</strong>ungen an die Kühlraumdämmung bzw. die Kältetechnik<br />
Die generellen Wünsche <strong>und</strong> Anfor<strong>der</strong>ungen an den Kühlbereich sollten das Kühlbedürfnis<br />
näher definieren (Temperaturbereich, Fläche, Volumen,…) <strong>und</strong> qualitative<br />
Ansprüche an das Kl<strong>im</strong>a <strong>im</strong> Kühlraum (z.B. Luftfeuchte) festlegen, die später auch<br />
vom <strong>Hotel</strong>ier bzw. Gastwirt kontrolliert werden können.<br />
Bei den konkreten Anfor<strong>der</strong>ungen an die Kühlraumdämmung bzw. die Kältetechnik<br />
geht es vor allem um technische Standards, die eine Anlage einhalten muss.<br />
Durch diese Festlegungen basieren alle Angebote auf einer einheitlichen Beschreibung<br />
<strong>und</strong> technisch min<strong>der</strong>wertige Billigangebote, die zwar geringe Investitionskosten,<br />
aber später hohe Betriebskosten verursachen, werden verhin<strong>der</strong>t. Letztendlich<br />
geht es darum die Lebenszykluskosten zu opt<strong>im</strong>ieren.<br />
Ziel <strong>der</strong> Bestellkriterien ist, dass damit alle entscheidenden Angaben für eine Kühlzelle<br />
bzw. ein Kühlpult <strong>und</strong> die dazugehörige Kälteanlage vom <strong>Hotel</strong>ier (<strong>im</strong> Idealfall<br />
mit Unterstützung eines Energieberaters bzw. einer Kältefachfirma) so festgelegt<br />
werden, dass die Daten zur Auslegung <strong>der</strong> Anlage <strong>und</strong> Abgabe eines vergleichbaren<br />
Angebotes weitergegeben werden können. Für den <strong>Kälteanlagen</strong>bauer bieten sie<br />
den Vorteil, dass eine strukturierte Bestellung mit konkreten Wünschen <strong>und</strong> Vorgaben<br />
vorliegt <strong>und</strong> eine zeitaufwändige Erhebung dieser Wünsche entfallen kann.<br />
Durch die Vergleichbarkeit <strong>der</strong> Angebote kommen Billigangebote schwerer zum Zuge.<br />
Die Bestellkriterien für Pluskühler <strong>und</strong> Tiefkühler sind gr<strong>und</strong>sätzlich gleich aufgebaut,<br />
erfor<strong>der</strong>n aber aufgr<strong>und</strong> <strong>der</strong> unterschiedlichen kältetechnischen Anfor<strong>der</strong>ungen getrennte<br />
Formulare. Sie enthalten jeweils die folgenden 4 Blätter:<br />
• Deckblatt<br />
• Rahmenbedingungen<br />
• Technische Kriterien<br />
• Allgemeine Kriterien<br />
149
Change language