Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
Abbildung 4.18: durchschnittliche Länge gekühlter Pulte verschiedener Kategorien
Abbildung 4.19: durchschnittliche Länge von Kühlmöbeln verschiedener Kategorien
Die Unterschiede zeigen sich vor allem im Tiefkühlbereich. In den Gasthöfen werden
statt Tiefkühlzellen eher Tiefkühlschränke verwendet.
Großen Einfluss auf die Kühlflächen hat auch die Einkaufspolitik der Betriebe. Hotels
mit längerfristigem Planungshorizont haben größere Flächen für die Warenlagerung.
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