Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
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<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
4.4 Standardbetrieb<br />
Nachfolgend wird ein fiktives <strong>Hotel</strong> beschrieben, dessen Daten aus den Fragebögen<br />
<strong>und</strong> den evaluierten <strong>Hotel</strong>s abgeleitet wurden <strong>und</strong> das von <strong>der</strong> Ausstattung her als<br />
heutiger Standard gilt.<br />
4.4.1 Der 4-Sterne-Standardbetrieb - Allgemeine Kriterien<br />
Das „Standardhotel“ verfügt über folgende Merkmale:<br />
• Kategorie 4 Sterne<br />
• 10 Betriebsmonate<br />
• Bettenanzahl 110<br />
• Übernachtungen pro Jahr 19.000<br />
• 100 Sitzplätze<br />
• Mahlzeiten pro Tag 160, Hausgäste <strong>und</strong> öffentliches Restaurant<br />
• Wellnessbereich 215 m²<br />
• Hallenbad<br />
• kein Freibad<br />
• eigene Wäscherei<br />
Die Entstehung <strong>und</strong> Entwicklung <strong>der</strong> <strong>Hotel</strong>s kann in vielen Fällen als „gewachsene<br />
Struktur“ beschrieben werden. Dies bedeutet, dass <strong>der</strong> ursprüngliche Kern des Gebäudes<br />
den Beginn <strong>der</strong> betrieblichen Tätigkeit darstellt <strong>und</strong> davon ausgehend das<br />
Gebäude in <strong>der</strong> Zeit weiter entwickelt <strong>und</strong> ausgebaut wurde. Dieses Merkmal setzt<br />
sich auch in <strong>der</strong> Anlagentechnik fort, wo ein Ursprungskern mit teils sehr alter Technik<br />
durch neuere Anlagen in ebensolchen Gebäudeteilen sukzessive erweitert wurde.<br />
4.4.2 Standardbetrieb - Kälteausstattung<br />
Die Kühlzellen, Pulte <strong>und</strong> die dazugehörigem Kältemaschinen sind nicht in Zentraleinheiten<br />
zusammen gefasst, son<strong>der</strong>n überwiegend als Einzelanlagen montiert. Darüber<br />
hinaus gibt es meist auch keine zentralen Aufstellplätze, son<strong>der</strong>n <strong>im</strong> Gebäude<br />
verteilte Anlagen.<br />
Der Bezug zu den allgemeinen Daten aus den Fragebögen wird nachfolgend kursiv<br />
dargestellt.<br />
Der überwiegende Teil <strong>der</strong> <strong>Kälteanlagen</strong> aus den Fragebogenauswertungen besteht<br />
aus Einzelanlagen, bei denen ein Kühlbereich (Zelle, Pult) jeweils einem<br />
Verdichter/Verflüssiger o<strong>der</strong> einer Verflüssigungseinheit zugeordnet ist.<br />
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