Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
Abbildung 4.8: Getränkekühlzellen 1 +2 außen .................................................................................... 45
Abbildung 4.9: Getränkekühlzellen 3 innen ........................................................................................... 46
Abbildung 4.10 a und b: Tiefkühler außen und innen ........................................................................... 47
Abbildung 4.11 a bis d: 4 Kühlpulte ....................................................................................................... 48
Abbildung 4.12: Tiefkühler Küche ......................................................................................................... 48
Abbildung 4.13 a bis d: Verbundanlage mit Kompressor, Wärmerückgewinnung, Verteilung,
Schaltschrank ........................................................................................................................................ 50
Abbildung 4.14: durchschnittliche Anzahl der Kühlbereiche aller Kategorien ....................................... 52
Abbildung 4.15: durchschnittliche Fläche der TK- und NK/PK-Zellen sowie Länge der Pultkühlung und
Kühlmöbel aller Kategorien ................................................................................................................... 52
Abbildung 4.16: durchschnittliche Flächen für TK-Zellen verschiedener Kategorien............................ 53
Abbildung 4.17: durchschnittliche Flächen für Normal- und Pluskühlzellen verschiedener Kategorien 53
Abbildung 4.18: durchschnittliche Länge gekühlter Pulte verschiedener Kategorien ........................... 54
Abbildung 4.19: durchschnittliche Länge von Kühlmöbeln verschiedener Kategorien ......................... 54
Abbildung 4.20: Beispiele für tatsächliche Kühlraumflächen in 3* und 4*-Hotels bezogen auf die
Sitzfläche ............................................................................................................................................... 55
Abbildung 4.21: Beispiele für tatsächliche Kühlraumflächen in 3* und 4*-Hotels bezogen auf die
Hauptmahlzeit ........................................................................................................................................ 55
Abbildung 4.22: Anteil der Einzelmaschinen ......................................................................................... 57
Abbildung 4.23: Aufteilung zentrale und dezentrale Technikräume ...................................................... 57
Abbildung 4.24: Dezentraler luftgekühlter Verflüssigungssatz in einem Kellergang ............................. 57
Abbildung 4.25: Kühlbereiche in einem 4*-Hotel aus den Fragebögen abgeleitet ................................ 58
Abbildung 4.26: Einzel- und Kleingeräte in der Kategorie 4 Sterne und 4 Stern sup. .......................... 59
Abbildung 4.27: Alter der Anlagen ......................................................................................................... 60
Abbildung 4.28: jährliche Kosten für Reparatur und Service ................................................................ 60
Abbildung 4.29: Zufriedenheit mit den installierten Anlagen ................................................................. 61
Abbildung 4.30: Anteil der Wärmerückgewinnung in den Betrieben (nicht Einzelanlagen) .................. 61
Abbildung 4.31: Temperatur im Maschinenraum/Sommer .................................................................... 61
Abbildung 4.32: Anteil der Betriebe, die in den nächsten 2 Jahren einen Umbau planen .................... 63
Abbildung 4.33: Anteil der Betriebe, die in den nächsten 2 Jahren eine Erweiterung planen .............. 63
Abbildung 4.34 Abweichung der berechneten und tatsächlich installierten Kälteleistung bei TK-Zellen
............................................................................................................................................................... 68
Abbildung 4.35: Abweichung der berechneten und tatsächlich installierten Kälteleistung bei NK-Zellen
............................................................................................................................................................... 68
Abbildung 4.36: häufige Fehler von Anlagen der evaluierten Betriebe ................................................. 70
Abbildung 5.1: Excel-Beratungstool – Blatt: Deckblatt mit Auswertung ................................................ 73
Abbildung 5.2: Excel-Beratungstool – Blatt: Dämmung, Rahmenbedingungen, Kältetechnik -
Bestandsanlage ..................................................................................................................................... 74
Abbildung 5.3: Excel-Beratungstool – Blatt: Dämmung, Rahmenbedingungen, Kältetechnik -
Adaptierte Anlage .................................................................................................................................. 75
Abbildung 5.4: Excel-Beratungstool – Blatt: Energiekennzahl - Optimierungspotenzial ....................... 76
Abbildung 5.5: Excel-Beratungstool – Sonstiger Strombedarf, Nutzereinflüsse – Bestandsanlage ..... 77
Abbildung 5.6: Excel-Beratungstool – Sonstiger Strombedarf, Nutzereinflüsse – Adaptierte Anlage .. 78
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