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Como consecuencia del proceso de modernidad, el occidental ha desarrollado la concepción
del mundo que lógicamente más conviene a sus fi nes en donde priman los criterios de
rentabilidad y efi ciencia para lograr una mayor rentabilidad. Considera el funcionamiento
de su realidad social naturalmente como algo semejante al de una máquina, donde todo se
puede separar, reemplazar, jerarquizar y donde “no hay efecto sin causa”. Todo hecho es
consecuencia directa de una causa y en consecuencia se la puede manejar.
Para esta manera de concebir el mundo la agricultura moderna es el proceso productivo
más efi caz para explotar la tierra. Aquí las plantas de cultivo son consideradas en sí como
“máquinas transformadoras de energía” las que son “manejadas” al igual como se maneja
una m quina. Son parte de un mecanismo para producir los alimentos que la sociedad
industrial requiere en su insaciable afán de alcanzar mayor comodidad, derroche, y lujo,
paradigma de bienestar occidental moderno, sin que importe los daños que cause en el
medio natural.
1. EL PROCESO PRODUCTIVO AGRÍCOLA COMO UN SISTEMA COMPLEJO
Moles y Noiray (1974) desarrollan los conceptos de complejidad y complicación, que
podemos emplearlos para comprender el sentido y las consecuencias que se derivan de la
concepción del mundo, desarrollado por occidente moderno.
Un sistema es complejo (sin ser forzosamente complicado) cuando esta compuesto de gran
número de elementos parecidos o pertenecientes a un número limitado de categorías.
Grillo (1990), al hacer una interpretación del concepto de complejidad dice: “una
realidad es compleja cuando bastan pocas categorías taxonómicas para incluir a todos
sus elementos. Así pues, cada categoría comprende gran número de elementos y se tiene
notables diferencias entre las categorías taxonómicas pero en cambio gran semejanza entre
los elementos pertenecientes a cada una de ellas”.
En la concepción occidental moderna el mundo es complicado porque se “ve” sólo lo
que se considera pertinente, a sus fi nes de rentabilidad y efi ciencia. No se captan todas
las singularidades que caracterizan a cada elemento del sistema, sino que en un acto de
abstracción se separan las “características que se consideran principales por que convienen
al sistema de las secundarias y en función de las semejanzas que han servido precisamente
de criterio para hacerlas principales, se las agrupa en categorías, lo cual hace posible que la
ciencia occidental, cumpla con su objetivo cual es el de generalizar sus propuestas, no a un
solo objeto que está presente aquí y ahora, sino a todos los objetos semejantes a este, que
en el futuro pueden servir para satisfacer una necesidad similar” (Abugattas, 1986).
Inherente a esta concepción, son las características de homogeneidad, estabilidad y
especialidad que hacen posible la producción industrial a gran escala con el consiguiente
abaratamiento de los costos, que redunda en mayor efi ciencia y por consiguiente
rentabilidad.
La moderna estadística, la cibernética y el enfoque de sistemas que han hecho posible
el uso de cada vez más complejas y costosas computadoras no son sino teorías para
manejar con mayor efi ciencia la complejidad. Mediante ellos se trata de “matematizar” y