Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

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$Influence des paramètres moléculaires du latex sur l ... - Pastel$

B-3- Organisation spatiale des cultures et désignations des exploitations dans les communes étudiées ………………………………………………………………………. B-3-1- Organisation spatiale des cultures ……………….………………….….... B-3-2- Des exploitations agricoles diversement désignées….…………………… B-3-2-3- Des désignations paysannes hautement significatives de l’organisation spatiale du territoire agricole …………………………….. B-3-2-4- La ghaba d’oliviers est une oliveraie conduite en sec…………. B-3-2-5- La senia : pratique de la polyculture…………………………… B-3-2-6- Les chatt et Wilja : pratique d’un maraîchage en péril ………... B-3-2-6-1- Organisation des cultures en wilja……………...…… B-3-2-6-2- Quel rapport existe-t-il entre l’oulja marocaine et la wilja tunisienne ? ………………………………………………... B-3-3- Des systèmes de cultures diversifiés entre le traditionnel et le moderne…. B-3-3-1- Système de production adopté et type de cultures pratiquées….. B-3-3-2- Des filières de production souvent bien organisées……………. B-3-3-2-1- Cultures les plus pratiquées……..…………………... B-3-3-2-2- Cultures les plus pratiquées selon les filières de production…………………………………………………….…. Conclusion ………………………………………………………………………………………… CHAPITRE 4- L’olivier, une culture pérenne avec un système de culture exceptionnel : le meskat…………………………………………………………………….……. A- La culture de l’olivier…………………………………………………...………………..…….. A-1- Principe et technique des meskats………...……….….………………………..……. A-1-1- Qu’est un meskat ? ……………..……………..………………………...... A-1-2- Le principe du système hydraulique meskat …………….……………….. A-1-3- Technique de construction du meskat…….………………………………. A-1-4- L’efficacité du système est conditionnée par le respect des proportions du meskat ……………………………………………………………………... A-2- Des conditions naturelles favorables aux aménagements de meskat : la géotopographie et le climat. …………………………………………………………………... A-2-1-Les conditions géologiques et topographiques du Sahel.…….…………… B- Les rôles multifonctionnels des meskats……………………………………………………….. B-1- Un défi aux contraintes naturelles……...……………………………………………. B-1-1- La contrainte du climat………..………………………………………….. B-1-2- Le meskat pour corriger le relief et conserver les sols………………….... B-2- Le meskat suppose des pratiques collectives .………………………………………. B-3- Le meskat planté………...…………………………………………………………… B-3-1- Replantations et arrachages des oliviers……..………………………….... B-3-2- Surexploitation des meskats…………..…………………………………... B-3-3- Dégradation des organisations sociales et collectives agricoles………...... C- Les meskats périurbains sont menacés par l’urbanisation malgré une protection forte de l’arbre………………………………………....……………………………………………………. C-1- Protection de l’olivier en tant qu’arbre productif et patrimoine culturel……...……... C-2- Interdiction de l’abattage et de l’arrachage des oliviers…………………...………… C-3- Création d’associations des propriétaires d’oliviers………………...……………….. C-4- Abandon de l’entretien des meskats et conséquences de la pression d’urbanisation... C-5- Quelques données socio-économiques révélateurs de l’importance de l’oléiculture traditionnelle en meskats ……………………………………………………..………. Conclusion…………………………………..……………….....………………………………….. 10 216 216 220 222 222 223 224 229 231 231 232 233 233 234 236 239 239 239 239 240 241 245 248 248 249 249 249 250 241 252 252 253 254 255 255 256 257 257 258 259
TROISIEME PARTIE : STRATEGIES D’ADAPTATION DES SYSTEMES DE PRODUCTION AGRICOLE AU CONTEXTE PERIURBAIN…………………………….. . CHAPITRE 1- Les stratégies générales d’adaptation à la périurbanité ………..……………... A- Stratégies foncières d’adaptation des exploitations ……………………………..…………….. A-1- Rôle de la propriété privée dans la conservation des terres agricoles au Sahel de Sousse ……………………………………………………………………..……………… A-1-1- Des stratégies foncières imposées par la pression urbaine ……......….….. A-2- Stratégies foncières d’adaptation actuelles…………..……………………........…… A-2-1- Acheter à l’extérieur de la commune…..………………………………..... A-2-2- Près de l’agglomération : abandonner l’entretien, mais récolter ……….... A-3-3- Dans l’arrière-pays : conserver …………………..………………………. B- Stratégies de localisation des exploitations agricoles …………………….……………………. B-1- Les exploitations de la première frange littorale ……...……….……………………. B-2- Les exploitations de la deuxième frange littorale ………………..…………………. B-2-1- Les cultures pratiquées ……………..…………………………………….. B22- Importance de la proximité de la ville dans le développement des senias … B3- Stratégies d’adaptation des exploitations au-delà de la deuxième frange littorale …... B-3-1- Les cultures pratiquées ……………………….…………………………... B-3-2- Des exploitations en majorité privées…….………………………………. B-3-3- Une agriculture renouvelée par les différentes générations……….……… B-3-4- Prédominance du faire-valoir direct et faiblesse du métayage ………..….. B-3-4-1- Émergence de la friche ………………………………………... B-3-4-2- Les causes du développement de la friche……………………... B-3-5- Pratique de deux types d’agricultures à objectifs différents : les cultures traditionnelles d’autoconsommation et les cultures intensives de rente………….. C- Stratégies d’équipements hydrauliques………………………………………………………… C-1- Diversification des ressources hydriques et des systèmes d’arrosage …………….... C-1-1- Diversification des ressources hydriques……………….………………… C-1-2- Système d’arrosage et équipements hydrauliques……………………..….. Conclusion……………………………………………………………………………………….... D- Stratégies de production………………………………………………………………………... D-1- Importance des surfaces cultivées dans les exploitations enquêtées……………........ D-1-1- Les cultures pratiquées les plus importantes …………………………....... D-1-2- Importance des revenus selon les filières de production…………………. D-1-3- Importance des revenus de l’activité en général………………………….. Conclusion …………………………….……………..…………….……………………………… CHAPITRE 2- Les stratégies propres aux oléiculteurs ……….………………………………... A- Stratégies alimentaires (autoconsommation) …………………………………………………... A-1- Importance de la culture de l’olivier et multi-usages…………..…………………..... A-2- L’agriculteur préfère les huiles de ses propres oliviers……………..………………. A-3- Des systèmes de cultures adaptés aux conditions naturelles et socioéconomiques du fellah …………………………………………………………………………………….... B- Stratégies marchandes (diversification de la production) ……………………………………... B-1- Deux stratégies d’adaptation des fellahs : la diversification et la pluriactivité ……... B-2- Des stratégies de conservation liées à d’autres facteurs……………………………... B-2-1- Un entretien plus ou moins facile lié à la rusticité de l’arbre mais … ..….. B-2-2- Une eau rare et difficile à gérer………………………………... ………... B-2-3- Un arbre faiblement exposé à la déprédation et aux dégâts du bétail. …… C- Stratégies non-marchandes (patrimoine, attachement, sous-produits)………………………..... C1- Des stratégies de conservation liées à la valeur socioculturelle du patrimoine foncier et végétal………………………………………………………………………………....... C-1-1- Les olivettes urbaines……..……………………………………………..... C-1-2- Les olivettes périurbaines…………………………………………………. 11 263 265 266 266 268 269 269 270 270 271 271 273 273 273 274 274 277 278 279 281 283 285 285 285 285 287 288 288 288 290 291 291 292 293 293 293 295 296 299 299 300 300 301 302 303 303 303 304
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Belhedi A., « Lurbanisation en Tun
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Hassine S. (1985), Les aménagement
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Padilla M., « Approvisionnement al
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Souissi A., « Profil des pays Méd
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