Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

un ensemble d’activités distinctes. Les espaces cultivés vont être considérés comme une
composante essentielle dans l'organisation spatiale et paysagère du parc, au même titre que la
roseraie, le conservatoire des Lilas, l'écomusée du gypse qui participent à l’identité historique
du lieu, puisque le parc repose sur les anciennes carrières de gypse, et qu’il succède aux
célèbres forceries de lilas. On y trouve aussi des jardins familiaux et des exploitations
horticoles, héritage patrimonial, mais aussi témoignage de modernité technico-économique de
l’horticulture locale. Ces exploitations pourront trouver, à travers les visiteurs et grâce à la
mise en paysage, un nouveau créneau de commercialisation tout en offrant les aménités
habituelles d’un jardin public. Se trouvant en contact direct avec la ville, ces espaces assureront
aussi une transition progressive et harmonieuse entre les quartiers d'habitation et les espaces publics
(Fleury et Donadieu 1997 ; Bouraoui, 2000).
B-1-3- Résistance de l’agriculture grâce à la reconnaissance de sa
multifonctionnalité
Les agriculteurs urbains notamment dans les pays riches cherchent depuis ces deux dernières
décennies à trouver de nouvelles raisons pour résister aux contraintes qui les expulsent de la
ville. En effet, certains agriculteurs sont en passe d’inventer de nouvelles formes d’activités
agricoles. Ainsi à Amiens et Bourges, deux villes où l’eau était au centre de l'économie
traditionnelle, le maraîchage dont les origines semblent remonter à l'époque romaine, figurait
dans les sculptures des cathédrales, (Fleury, 1998). Le développement du maraîchage dans ces
deux villes était lié à la proximité du marché urbain et la production maraîchère avait « un
caractère local et profondément liée au processus même d'urbanisation, en particulier celle
des légumes verts, difficiles à conserver et à transporter » 182 . La régression des maraîchers à
Bourges (120 au début du XXe siècle, 80 dans les années 30, une douzaine dans les années 50
et le dernier maraîcher s'est arrêté en 1976) s’est accompagnée du développement des jardins
familiaux qui ont relayé le maraîchage et de plus en plus de jardins de plaisance vers la fin du
siècle (A. Fleury, 1998). Ces nouvelles formes d’agriculture urbaine (des jardinages) sont en
fait le résultat des seules pratiques sociales et de stratégies individuelles ou collectives de
production qui se déroulent en dehors de toute intervention de la part des pouvoirs publics.
Très souvent, l’activité agricole est considérée comme l’affaire de celui qui la pratique, le
paysan, tout en négligeant le contexte général de déroulement de l’activité, notamment les
rapports qui peuvent avoir lieu grâce à la proximité de la ville. C’est ce qu’observe en ce sens
A. Fleury (2004) en écrivant : « dans aucune société, l'agriculture n'est la seule affaire des
agriculteurs ; elle est toujours étroitement imbriquée dans un tissu social, avec des
articulations fortes d'ordre socio-économique 183 ». Il s’agit dans ce cas de l’existence de
multiples formes de l’articulation socio-économique qui peuvent s’expliquer par les relations
sociales entre le propriétaire foncier et le travailleur effectif de la terre, entre la production et
le marché (donc le consommateur) d’une part ; la pluriactivité des agriculteurs (en ville) et
leur rapport aux politiques publiques, d’autre part.
En fait, l’espace cultivé, lieu du travail agricole, est aussi dans certaines cultures un lieu de
plaisir pour le citadin, (A. Fleury, 2004). La superposition des deux regards, l'un technico-
182 André Fleury, «Nature, agriculture et ville les mutations d'usage des marais cultivés au coeur des villes », in
Symposium international Paris-Québec, La réhabilitation des cours d'eau en milieu urbain, 28-30 septembre
1998. http://www.inra.fr/
183 André Fleury, « La multifonctionnalité de l’agriculture périurbaine en Méditerranée, in Interface :
agriculture et villes à l’Est et au Sud de la Méditerranée, sous la direction de Joe Nasr et Martine Padilla,
éditions, DELTA, 2004, P. 95.
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