Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

de l’aménagement urbain au respect de cette loi lors de l’élaboration de tout plan
d’aménagement urbain.
Si le littoral de Sousse nord persiste à être un espace davantage convoité pour l’urbanisme
balnéaire, l’habitat résidentiel et la villégiature, il garde en même temps une importante trame
verte formée par des oliveraies qui se développent à perte de vue malgré la construction de
quelques impluviums. Ce processus pourrait s’inscrire dans le cadre d’un scénario qui
consiste à aménager les impluviums en facilitant l’acheminement des eaux de ruissellement
vers les olivettes, qui seront protégées et conservés comme une infrastructure verte des
nouvelles extensions urbaines. Nous pensons qu’une telle initiative pourrait inciter les fellahs
à conserver leurs olivettes tout en profitant de la rente foncière de leurs impluviums,
construits selon un plan d’aménagement urbain et aider les pouvoirs publics à réaliser des
réserves foncières dans un cadre verts et agréable à vivre.
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L’importance de la pluriactivité dans la sauvegarde de l’agriculture périurbaine à Sousse nord
offre ainsi une chance pour l’étudier et en dévoiler ses diverses formes. D’ailleurs, nous nous
sommes intéressé, en partie, à une seule forme de la pluriactivité, celle que nous avons
rencontré pendant notre travail de recherche. Il s’agit du fait que l’agriculteur partage son
temps entre l’activité agricole et une autre activité extérieure à l’agriculture. Á Sousse nord,
les fellahs profitent plus du voisinage de la ville et de ses services pour développer une
pluriactivité facilitée plus par la proximité des pôles industriels et commerciaux ; alors que la
proximité de la zone touristique semble ne pas influencer les agriculteurs dans le choix de leur
activité secondaire.
Mais la pluriactivité joue un rôle non négligeable dans le maintien d’un grand nombre de
petites exploitations agricoles (oléicole et maraîchères) aux alentours de Hammam Sousse et
Akouda. Elle est à l’origine du mode d’organisation sociale de la production qui distingue des
exploitations traditionnelles se contentant souvent d’assurer l’autarcie alimentaire de familles
pluriactives. Cela s’explique par le fait que l’évolution des formes actuelles d’organisation et
de fonctionnement des exploitations agricoles s’oriente vers des systèmes d’activités de
ménages pluriactifs, fondés sur des interactions fortes entre les différentes activités
économiques de la famille. Le maintien de l’activité agricole par exemple sous-entend
l’utilisation des revenus non agricoles pour le développement de la production agricole. Aller
au-delà dans l’explication de la pluriactivité nécessiterait une étude plus approfondie qui
aborderait tant la répartition du temps de l’exploitant entre les activités agricole et non
agricole que les différentes formes de l’activité non agricole.
Nous pouvons donc avancer que la pluriactivité contribuerait davantage au maintien de
l’agriculture périurbaine des deux communes si on permet aux exploitations de jouir d’un
environnement productif agricole adéquat (meilleure organisation de la production et des
marchés) garantissant la demande sociale en nourriture, et reconnaissant à l’activité agricole
ses fonctions patrimoniales et aménitaires dont les rôles social, pédagogique et d'accueil du
public.
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