Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

avec des légumes de la senia ; des produits que j’ai cultivés moi-même, c’est vraiment très
délicieux » 584 , exprime l’un d’entre eux.
On constate en fin que la résidence en ville n’a jamais était une contrainte pour la pratique du
métier de fellah, même à l’extérieur du périmètre communal, alors qu’elle était une situation
favorable à la pluriactivité. La réussite dans l’activité urbaine 585 peut réorienter la stratégie du
fellah. Elle peut même devenir l’activité principale pour beaucoup de fellahs. C’est le cas de
la plupart des Hammam-Soussiens chez qui la production agricole s’est réduite à
l’autosuffisance alimentaire. On a remarqué aussi que les fellahs tentent de développer des
activités urbaines indépendantes ce qui leur permet de libérer le temps nécessaire et sans
contrainte au travail dans l’exploitation où d’autres membres de la famille pourront y être
impliqués. Cette stratégie s’inscrit dans une logique d’épargner la main d’œuvre salariée pour
des exploitations à caractères familial dans la majorité des cas.
B-2-2- L’influence de la ville sur le monde rural commence à se réaliser à travers
l’agriculture
La ville exerce une influence non négligeable sur la campagne voisine. Cela concerne tant le
mode de vie des ruraux que les cultures pratiquées. « Nos senias n’auraient pu se développer
sans la proximité de la ville, disait un fellah. Sans la population urbaine, il n’y aurait pas de
produits maraîchers en grande quantité. La culture de quelques petits carrés auraient suffit
pour la fourniture de la nourriture familiale nécessaire. Mais mon choix de l’agriculture
comme métier m’avait incité de produire ce qui m’avait permis de faire vivre les 6 membres
de ma famille. Aujourd’hui, mes enfants ont grandit et chacun occupe un emploi en ville.
Mais ils ne cessent de m’aider tous pendant leur temps libre. Dans ces conditions, même s’il
viendra un jour où mes terres seront transformées en terrains à bâtir, je n’aurais plus de
crainte pour l’avenir de mes enfants. Mon oliveraie située dans l’arrière-pays (à Sidi Bou Ali)
leur restera comme une épargne et leur permettra d’avoir leurs besoins en huile d’olive» 586 .
Réciproquement, l’influence de la campagne sur la ville se révèle dans les habitudes
alimentaires rurales qu’on retrouve en ville. Selon un fellah, outre la recherche des produits
frais, certains consommateurs urbains viennent chercher au marché les produits de terroirs
comme le melon et d’autres légumes des chatts. D’autres aillent les chercher directement dans
l’exploitation. Dans le cas des relations familiales ou de voisinage, certains fellahs apportent
avec eux, au retour de l’exploitation le soir, des légumes frais qu’ils leur livrent pour la
consommation. Il peut s’agir d’offrandes, comme cela peut s’inscrire dans le contexte de
petites commandes souhaitées par les voisins. Cette dernière action permet aux petits fellahs
de créer une autre possibilité d’écoulement de la production, même s’il ne s’agit que de très
petites quantités. Cela permet aussi de renforcer les relations de voisinage.
Par ailleurs, le niveau de confort des logements des fellahs est devenu presque identique à
celui des citadins ; alors que les fellahs résidants en ville prennent quotidiennement le chemin
des champs en voiture pour rejoindre l’exploitation. Ces interactions entre le monde urbain et
le monde rural révèlent en fait les rapports qu’entretienne la ville avec sa campagne voisine.
584 Extraits des entretiens avec des fellahs de Hammam Sousse.
585 Parmi les activité urbaines pratiquées par les pluriactifs on site : artisan, épicier, marchand de légumes,
commerçant de produit de traitement phytosanitaires, de petit matériel agricole et d’aliment pour le bétail, etc.).
586 Extraits des entretiens ave un fellah.
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