Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

fellah adopte des stratégies alternatives pour surmonter les difficultés financières 420 . Il déploie
tout son savoir-faire pour vivifier la terre, même dans les conditions les plus contraignantes.
La dominance de l’oléiculture et des oléiculteurs n’est pas significative d’une spécialisation
de l’agriculture de Akouda et Hammam Sousse. La combinaison des deux systèmes
d’exploitation est une pratique courante chez la plupart des fellahs. Cela est lié au fait que,
même lorsque l’oléiculture domine les cultures pratiquées, elle est souvent associée à d’autres
agricultures comme les cultures maraîchère et l’élevage. L’objectif est d’assurer un revenu
échelonné sur une bonne période de l’année. C’est bien le cas des monoactifs pour lesquels
l’agriculture constitue la source de revenu principale. Pour les pluriactifs (généralement des
oléiculteurs), l’olivette est considérée à la fois comme une ressource économique capable
d’assurer de la nourriture et un revenu supplémentaire. La conservation de l’olivette permet
aussi la sauvegarde de la propriété foncière pour les générations futures. C’est peut-être un
des atouts de la permanence d’une agriculture traditionnelle, devenue de fait urbaine, dans un
territoire où s’accentuent les concurrences pour l’usage du sol.
420 Parmi ces stratégie, on cite le travail des femmes au foyer : « les femmes, absente des travaux aux champs,
s’adonnent au tissage des draps et des vêtements en laine ainsi que d’autres activités artisanales ». Extrait d’un
entretien avec un fellah de Hammam Sousse.
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