Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

B-3-5- Pratique de deux types d’agriculture à objectifs différents : les cultures
traditionnelles d’autoconsommation et les cultures intensives de rente
Les fellahs akoudois, notamment ceux qui cultivent dans les périmètres irrigués, sont pour la
plupart propriétaires de leur terre. La finalité de leur métier est de bien gérer l’activité dans le
but de mieux produire et vendre. Ils se concentrent sur l’amélioration des techniques et la
bonne gestion des moyens de production qui sont au centre de leurs stratégies d’adaptation
aux conditions du marché et aux mutations des espaces périurbains. L’exploitation est souvent
spécialisée dans une production principale comme la pomme de terre aux dépens du reste des
cultures. Les stratégies de commercialisation de la production se diversifient, en adoptant
aussi bien des circuits courts de proximité que des circuits longs (vente sur Tunis par
exemple).
En revanche, les fellahs Hammam-Soussiens sont pour la plupart des héritiers d’une culture
agraire traditionnelle et d’un patrimoine foncier, constamment menacés par l’avancée de la
ville. Ces fellahs ont une culture du métier fondée sur l’attachement à la terre et la valorisation
des techniques ancestrales. Ces techniques persistent comme un legs familial, voire un
patrimoine culturel qu’ils continuent de conserver. Les exploitations de front de mer (chatt et
wilja) constituent le meilleur exemple. Pour certains fellahs, la finalité de la profession repose
sur l’entretien de la terre et la production pour se nourrir de produits de terroir. Il s’agit d’un
métier noble chargé de nostalgie du passé. De fait, leurs stratégies restent centrées tant sur la
production que sur la transmission du patrimoine familial. C’est justement ce que l’on peut
comprendre du fonctionnement des exploitations traditionnelles chatts, wiljas et senias,
fondées surtout sur un faire-valoir direct réalisé par une main-d’œuvre familiale,
l’autofinancement et l’absence d’insertion dans des réseaux socioprofessionnels.
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C- Stratégies d’équipements hydrauliques
C-1- Diversification des ressources hydriques et des systèmes d’arrosage
C-1-1- Diversification des ressources hydriques
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Quels sont vos ressources hydrauliques et vos équipements ?
Le développement des cultures irriguées, maraîchères en particulier, a nécessité la recherche
de sources d’irrigation diversifiées. Ogla (ou petit puits), puits de surface, sondage, eau de
barrage, sont autant de ressources hydriques que chaque fellah utilise, selon la disponibilité,
pour pouvoir pratiquer une agriculture irriguée et intensive.
Tableau 27 : Ressources hydrauliques des exploitations
Nombre d’exploitations
Hammam Sousse Akouda Les deux communes
Puits de surface 12 15 27
Ogla (ou petit puits) 5 - 5
eau de Sondage ou barrage 4 16 20
Bassin et groupe motopompe 11 13 24