Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

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CHAPITRE 1
Stratégies générales d’adaptation à la périurbanité
Certains fellahs associent tradition et modernité en utilisant le système de production
traditionnel pour les olivettes et le système de production moderne et intensif pour les cultures
maraîchères ou l’élevage. Les oléiculteurs sont les seuls fellahs dont l’exploitation peut être
considérée comme spécialisée dans une seule filière comme dans les grandes cultures
céréalières du nord du pays.
Par ailleurs, les différentes cultures pratiquées sont liées aux conditions climatiques et à celles
du marché ainsi qu’aux changements géographiques des espaces périurbains. Qu’il s’agisse
des agricultures traditionnelles ou modernes, les fellahs adoptent des stratégies dictées le plus
souvent par les influences de la proximité urbaine et des possibilités d’écoulement de la
production. La disparition de certaines cultures comme les variétés locales de cucurbitacées et
l’introduction de nouvelles variétés plus productives sont dictées, non seulement par les
orientations agricoles de l’État mais ils sont largement appuyées par des stratégies diverses,
émanant généralement de l’initiative individuelle du fellah. Ces stratégies, souvent orientées
par les possibilités financières et les ambitions futures du fellah, sont au centre de la
consistance ou de la fragilité de l’activité agricole en zones périurbaines.
Classification des fellahs selon le type de l’exploitation
En se basant sur certains critères distinctifs comme l’importance des cultures pratiquées, il est
possible d’envisager l’existence de trois groupes de fellahs : les oléiculteurs qui peuvent
pratiquer un peu de maraîchage d’autoconsommation, les oléiculteurs-maraîchers et les
maraîchers qui vendent leurs produits sur les marchés, mais en se réservant une partie pour
leur autoconsommation.
On discerne que la plupart des exploitations dans les communes étudiées ne sont pas d’un seul
tenant. Cela leur a permis d’appliquer le système de production traditionnel pour certaines
cultures comme l’olivier et le système de production moderne et intensif pour les cultures
maraîchères et/ou l’élevage. Il est donc exceptionnel de trouver des exploitations spécialisées
dans une seule filière, même si la pratique de la monoculture comme l’olivier laisse entendre
la spécialisation. Cela s’explique par la dispersion de la propriété familiale, produite à son
tour par un legs souvent éparpillé.
Les oléiculteurs sont en général des pluriactifs qui pratiquent un maraîchage marginal. Les
oliviers, dérivés d’un héritage en général, ont pour rôle essentiel l’approvisionnement de la
famille en huile. Dans ce cas, les oliviers ne bénéficient que d’un investissement minimum
(très peu de labour et peu ou pas de fumier). Ces fellahs se sont contentés de ce que leurs
aïeuls leur ont légué, sans pour autant poursuivre convenablement l’entretien de ce
patrimoine. Les impluviums sont peu ou pas du tout entretenus, tout comme les tabias qui se
dégradent progressivement et perdent leur fonction essentielle, la rétention des eaux de
ruissellement au profit des oliviers.
Qu’il s’agisse de l’oléiculture en sec (meskat) ou celle irriguée (dans les swani et les PPI),
elles répondent, en retour, à des stratégies multiples (commerciales, foncières ou
patrimoniales) que chaque fellah adopte selon ses besoins socio-économiques. La proximité