Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel
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C-2- Des fellahs attachés à la culture de l’olivier………………………………………….<br />
C-2-1- L’olivier, un symbole identitaire pour les sahéliens…………………...….<br />
C-3- Importance des sous-produits de l’olivier ……...…………………………………....<br />
C-3-1- Valorisation du bois de l’olivier…………………………………………...<br />
C-3-1-1- Valorisation du bois de l’olivier pour l’alimentation du bétail…<br />
C-4- Pluriactivité des oléiculteurs………………………………….…………………….<br />
C-4-1- Des oléiculteurs pluriactifs qui essayent de se diversifier malgré les<br />
contraintes ………………………………………………………………………...<br />
C-4-2- Emergence de nouveaux oléiculteurs urbains……………………………..<br />
Conclusion………………………………………..………………………………………………..<br />
CHAPITRE 3- Les stratégies propres aux maraîchers (avec ou sans oléiculture)………….…..<br />
A- Les stratégies de production…………………………………………………………………....<br />
A-1- Le maraîchage a diversifié la production de la parcelle……………………………...<br />
A-2- L’utilisation du calendrier cultural, une forme de professionnalisation……………..<br />
A-3- L’assolement, la rotation des cultures et la jachère, des pratiques culturales<br />
différemment envisagées ………………………………………………………………….<br />
A-4- Critères d’évolution des systèmes de culture ………………………………………..<br />
A-4-1- Á Hammam Sousse : importance d’une agriculture surtout<br />
d’autoconsommation fondée sur le savoir-faire traditionnel………………….......<br />
A-4-2- Á Akouda : adaptation de systèmes d’exploitation à une agriculture<br />
davantage marchande………………………………………………………….......<br />
A-4-2-1- Des choix de production dictés par l’environnement urbain et<br />
humain …………………………………………………………………..<br />
A-4-2-2- Optimisation des moyens de production ……………………….<br />
A-4-2-3- Rôle de l’expérience professionnelle…………………………...<br />
A-4-3- Culture des légumes à cycle végétatif court……………………………….<br />
A-4-4- Pratique des cultures de rente…………………………………….………..<br />
A-5- Equipements agricoles…………………………..……………………………………<br />
A-6- La serriculture, un système d’exploitation en régression ……………………………<br />
B- Les stratégies de main-d’œuvre des exploitations maraîchères ………………………………...<br />
B-1- Stratégies d’utilisation de la main-d’œuvre familiale………………………………..<br />
B-2- Stratégie de recrutement de la main-d’œuvre salariée ………………………………<br />
B-2-1- Les salariés occasionnels sont souvent plus sollicités ………………….....<br />
B-2-2- La main-d’œuvre permanente est peu adaptée à l’agriculture des deux<br />
communes…………………………..……………………………………………..<br />
B-2-3- Emploi d’une main-d’œuvre souvent clandestine…………………………<br />
C- Les stratégies commerciales : diversification et vente………………………………..………...<br />
C-1- Stratégies de commercialisation de la production……...…………………………….<br />
C-1-1- Diversification des formes de commercialisation…………………………<br />
D- Stratégie d’adaptation des exploitations grâce à l’émergence de rapports non économiques….<br />
Conclusion…………………………..…………………………..………………………………….<br />
CHAPITRE 4 – Synthèse : monoactifs et pluriactifs………………………….………..………..<br />
A- Les exploitants monoactifs : dessein d’une stratégie de reproduction agricole……….……….<br />
A-1- Stratégies de concentration sur les cultures rentables, facilement contrôlables et<br />
commercialisables sans trop de contraintes…………………………..….……….………..<br />
A-1-1- Développement des cultures de plein champ aux dépens des cultures<br />
protégées et importance des rôles secondaires de l’agriculture …………………..<br />
A-1-1-1- Développement des cultures de plein champ………….………..<br />
A-1-1-2- Importance des rôles secondaires de l’agriculture……….……..<br />
A-1-2- Accès aux intrants et intensification des cultures…………………….…...<br />
A-1-3- Stratégies de délocalisation d’une partie ou de la totalité de l’exploitation<br />
loin de la menace de l’urbanisation……………………………………….………<br />
A-2- Disponibilité de l’eau d’irrigation malgré la concurrence des usages urbains….……<br />
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