Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

este liée en général au fait que les produits alimentaires représentent souvent au moins la
moitié du budget moyen des familles (Club du Sahel, 2000).
Très souvent, la
production maraîchère,
particulièrement les
légumes-feuilles très
appréciés par les
consommateurs, constitue
une source de revenus
vitale pour les ménages
qui la pratiquent dans les
interstices des
constructions. La part de
jardins situés dans la ville
et dans la périphérie
proche représente 80 % de
l'approvisionnement en
légumes-feuilles pour
Brazzaville ; 100 % pour
Bangui ; 90 % pour Bissau
et Antananarivo. Le reste
de l'approvisionnement est
assuré par train ou camion
à partir des zones plus
éloignées (Moustier,
1997).
À Harare (capitale du
Zimbabwe), la superficie
des espaces cultivés a
doublé entre 1990 et 1994,
passant à environ 16 % de
la superficie de la
ville (Figure 9); alors
qu’au Caire, où la densité
de population atteint en
moyenne 32 000
personnes par km 2 , 16 %
des ménages dont 30 %
dans les bidonvilles
élèvent de petits animaux,
surtout de la volaille,
(Mougeot, 1995).
Figure 9 : Augmentation des espaces libres cultivés à l’intérieur des
limites de la ville de Harare entre 1990 et 1994. (Source : L. JA.
Mougeot, 2006) 158
Selon la FAO (1999), même si la plus grande partie des denrées alimentaires continue d'être
produite dans les zones rurales et transportée sur de longues distances jusqu'aux marchés
urbains, la production agricole dans les villes mêmes et en périphérie est en progression.
158 In Luc J.A. Mougeot, cultiver les meilleures villes, agriculture urbaine et développement durable,
79