Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

D- Stratégie d’adaptation des exploitations grâce à l’émergence de rapports
non économiques
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Hormis l’intérêt économique, y a-t-il d’autres raisons qui sous-tendent la préservation des
cultures?
Les opinions des fellahs interrogés s’accordent toutes sur la fonction économique de
l’agriculture périurbaine et l’important rôle nourricier qu’elle joue en faveur des populations.
Dans ces conditions, les stratégies d’adaptation des exploitations émanent souvent de
décisions individuelles centrées sur le choix des cultures de rente comme la pomme de terres
et leur intensification en vu d’optimiser les bénéfices. Ces décisions sont parfois prises au jour
le jour pour la bonne marche de l’exploitation. Les changements climatiques brusques, les
fluctuations du marché et parfois les catastrophes naturelles exigent du fellah des décisions
immédiates pour mieux gérer aussi bien les cultures pratiquées que la force de travail
employée. Cela concerne particulièrement les exploitations modernisées des périmètres
irrigués là où la valeur marchande devance souvent les aspects sociaux ou environnementaux.
Dans le même temps, on découvre que dans d’autres cas, l’adaptation de certaines
exploitations au contexte périurbain est liée aussi à des facteurs socioculturels qui sont à
l’origine de la permanence des rapports culturels voire affectifs entretenus entre le fellah, les
cultures pratiquées et le travail de la terre en général. On discerne par exemple chez la plupart
des fellahs pluriactifs des relations singulières à la terre qu’ils cultivent et aux cultures qu’ils
pratiquent. Cela concerne surtout les petites exploitations comme celles des chatts, là où la
part de la production agricole dans le revenu du ménage n’est souvent que symbolique.
Afin de mieux comprendre cette dimension socioculturelle dans le rapport fellah/agriculture,
nous leur avons posé la question : « hormis le coté économique, y a-t-il d’autres raisons qui
sous-tendent la préservation des cultures précitées ? ». La réponse à cette question n’était pas
facile car, aucun des fellahs ne s’y attendait. Pourtant, les opinions étaient très utiles à la
compréhension des rôles symboliques de l’activité agricole chez bon nombre de fellahs
(tableau 52).
Tableau 52 : Raisons non économiques de la préservation des cultures précitées
Nombre de fellahs
Hammam Akouda Les deux
Sousse
communes
une occupation noble, une activité de
plaisance et un loisir, une passion
3 2 5
tradition familiale, héritage culturel ;
l’agriculture, c’est le métier que j’aime
le plus
4 4 8
entretien du sol, consommation de
produits frais et préservation de la santé
2 5 7
consommation de produits de terroir 4 4
frais et 100 % biologiques et
conservation des variétés locales
NSPP 2 9 11
Total 15 20 35
337