Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

mer, s’éteignait wilja après wilja, de chatt en chatt. « Voilà ce qui reste de cette agriculture »,
expliquait un autre exploitant, en montrant du doigt les quelques chatts encore cultivés dans
les interstices des friches de Menchia à Hammam Sousse. « Pour accéder à notre exploitation
sans piétiner celles de nos voisins, disaient trois exploitants (des cousins), nous sommes
obligé de traverser l’hôtel. L’accès a été obtenu suite à un arrangement entre nos parents et
le promoteur. Cela a nécessité la vente de quelques parcelles au promoteur touristique qu’il
avait utilisé pour réaliser une extension de son Hôtel » 619 .
Selon un des fellahs, les cultures ne sont plus aérées comme avant et, l’enclavement des
wiljas par des constructions gigantesques a engendré la fanaison rapide des cultures, surtout
les jeunes plantes à système racinaire encore peu développé, ajoute-t-il. « Avant la
construction des hôtels, l’air frais circulait librement dans toutes les wiljas et contribue au
rafraîchissement des plantes. Actuellement, on est contraint d’apporter quotidiennement un
arrosage d’appoint durant les premiers jours de développement des jeunes pousses, faute de
quoi, les plantes exposées aux chaleurs fortes, s’étouffent et finissent par se faner » 620 . Cela
s’explique par le fait que l’air situé au-dessus de la bande côtière se réchauffe plus rapidement
que celui situé sur la mer. Devenu plus léger, il s'élève en altitude et est remplacé par l'air de
la mer (brise de mer), plus frais et plus dense qui participe au rafraîchissement des plantes
pendant les fortes chaleurs de l’été. Les dommages de l’ensoleillement peuvent compromettre
la production ; ce qui conduit les fellahs à installer des micros ombrages à base de déchets
agricoles pour protéger la production contre l’ensablement et l’ensoleillement (Figure 87).
Parmi les gênes occasionnées par les nouveaux aménagements touristiques, les fellahs
évoquent aussi la perturbation de l’écoulement habituel des eaux de ruissellement qui
profitaient aux oliviers.
Deux fellahs des chatts de Menchia ont déclarés extrêmement gênés par certains promoteurs
hôteliers ou des spéculateurs fonciers et des négociateurs qui ne cessent de les solliciter pour
vendre leurs chatts en leur proposant des offres intéressantes qu’ils ont refusé jusque-là. Ces
stratégies concernent des promoteurs touristiques, notamment ceux qui lancent des projets en
dehors de la zone touristique accomplie selon un plan d’aménagement comme la station d’El
Kantaoui. Mais la rareté des terrains disponibles pour construire ou étendre les établissements
touristiques semble être à l’origine d’une concurrence entre les promoteurs eux-mêmes qui
procèdent souvent à des stratégies individuelles par des contacts directs avec les fellahs pour
les convaincre de vendre leurs terres. Selon un fellah Hammam-Soussien, l’exemple de
Ahmed M’sellem, un maraîcher et éleveur de chevaux qui a résisté à l’expropriation de ses
terres localisées entre la route touristique et la mer dans la station touristique d’El Kantaoui,
est au centre de ces stratégies. « En fait, le fellah M’sellem qui a su résisté à l’expropriation
engagée par l’AFT 621 depuis les années 1970, a été convaincu, plus tard, par un promoteur
hôtelier de lui vendre la totalité de son exploitation. En contre partie, le fellah bénéficie d’un
salaire mensuel fixe de 150 DT que lui fournit le promoteur avec la poursuite des cultures
dans ces mêmes terres autant qu’il est vivant. Un contrat a été signé sur la base de cet accord
entre les deux intéressés » 622 . Vers la moitié des années 1990 et suite au décès du dit fellah, le
promoteur à récupéré ces terres en front de mer et les fils du défunt ont du transférer leur
exploitation sur un autre terrain qu’ils ont acquis récemment dans l’arrière-pays au Sud-ouest
de l’actuel Institut Supérieur Agronomique de Chott Mariem.
619
Extraits des entretiens avec trois exploitants pluriactifs d’une même famille, pratiquant dans les chatts de
Menchia à Hammam Sousse.
620
Extraits des entretiens avec le fellah J. G, juin 2004.
621
Agence Foncière du Tourisme.
622
Propos recueilli auprès du fellah S. Ben S., le 29-05-2004.
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