Thèse _ vf_ texte inteégral - Pastel

l’irruption massive d’un urbanisme, surtout balnéaire, qui était à l’origine des transformations
géographiques actuelles.
En effet, et depuis les années soixante, les deux communes étaient au centre des réformes
économiques qui ont eu lieu en Tunisie, à l’instar d’autres régions agricoles du pays. Cette
réforme a été basée sur la modernisation de l’agriculture et la création de novelles ressources
économiques comme l’industrie et le tourisme. L’intensification des cultures dans des PPI
s’était accompagnée par la création d’unités industrielles et d’une station balnéaire. L’essor
spectaculaire et imprévisible du a engendré le bouleversement du foncier autour de la station,
encore classée comme espace agricole.
Le cadre vert agricole accueillant la station balnéaire a changé, sans qu’aucune action
publique n’est parvenue à réguler le processus. Pourtant, les études préliminaires réalisées par
le Groupe Huit au début des années 1970 avaient révélé l’importance de la conservation du
caractère rural de la zone au profit de l’activité touristique. Le projet touristique a fait l’objet
d’un plan d’aménagement réalisable par étapes. Ça n’était pas le cas pour l’espace rural
environnant qui a subi la pression d’un urbanisme balnéaire libre (habitat résidentiel,
villégiature et services) au profit de citadins aisés. Aux alentours des centres urbains, l’habitat
occupe l’essentiel des terres agricoles construites, ce qui s’est traduit par la raréfaction des
jardins maraîcher, jardins-vergers et oliveraies périurbaines.
Mais le recul de l’agriculture n’est pas synonyme de sa disparition totale puisqu’elle se
maintient encore aujourd’hui dans des lieux parfois très urbanisés, presque indifférente à la
recomposition spatiale qui distingue actuellement les espaces ruraux.
Hammam Sousse et Akouda sont deux communes initialement agricoles mais
particulièrement touchées actuellement par le phénomène de périurbanisation. Situées au nord
de Sousse, elle font vivre leurs populations, il y a un demi siècle, essentiellement de
l’agriculture traditionnelle. Cette agriculture est dominée par les plantations de l’olivier et les
cultures maraîchères conduites le plus souvent en semi irriguée. Le maraîchage se développe
grâce à l’eau de plusieurs puits de surface (figure 40), creusés dans les senias périurbaines des
deux villes, de part et d’autres des lits d’oueds et dans les dépressions sableuses en front de
mer. Le reste des terres est planté d’oliviers en sec ou meskat (figure 41).
A-2- Modalités de l'enquête :
procédé d’échantillonnage et caractérisation des personnes enquêtées
Dans une perspective d’organisation du travail et d’hiérarchisation des données en vue de
mieux exploiter les résultats, nous avons élaboré un guide d’entretien sous forme de thèmes
qui structurent et orientent le questionnaire. Les principaux objectifs retenus pour la
réalisation de l’enquête sont les suivants :
- Définir la typologie des exploitations agricoles et les différents systèmes de
production utilisés dans les deux communes (Hammam Sousse et Akouda).
- Saisir la dynamique d'évolution des exploitations agricoles et les mécanismes de leur
adaptation au contexte urbain.
- Évaluer l’impact de l’urbanisation sur le devenir de la structure agraire, et les
stratégies des fellahs vis-à-vis des nouvelles transformations spatiales.
- Comprendre et montrer comment l’agriculture se maintient malgré les contraintes
urbaines
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