Anais da 27º Semana Científica - Hospital de Clínicas de Porto Alegre

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Revista HCPA 2007; 27 (Supl.1)
ANÁLISE DE PERDAS DE MINERAIS EM HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DOIS MÉTODOS DE COCÇÃO
THAÍS RODRIGUES MOREIRA; CLAÚDIA SEVERO DA ROSA
Introdução: Dentre os nutrientes necessários à manutenção da saúde, tem-se o grupo dos minerais, esses nutrientes não podem ser
sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação. São nutrientes com baixo valor calórico e alto
valor nutricional, que desempenham diversas funções no organismo humano (CHEFTEL & CHEFTEL, 1992). Objetivo:
Objetivou-se analisar as perdas de fósforo, potássio, cálcio, ferro e manganês na beterraba, brócolo, espinafre e vagem submetidos
à cocção na água e no vapor. Materiais e Métodos: As amostras de hortaliças analisadas foram: brócolo (Brassica oleracea),
espinafre (Spinace oleracea), beterraba (Beta vulgaris) e vagem (Phaseolus vulgaris). A metodologia de cocção foi realizada
conforme Franco e Chaloub (1992) e o tempo de cocção foi realizado seguindo a metodologia descrita por Camargo e Botelho
(2005). O experimento foi realizado em delineamento casualizado, com esquema fatorial 1x2 (1 vegetal x 2 modos de cocção) e 4
repetições nas análises. Os resultados obtidos foram submetidos à estatística descritiva, após foi realizada a análise de variância,
com interações múltiplas, no software SPSS versão 14.0, utilizando-se o nível de 5% de significância. Empregou-se o Teste de
Tukey para identificar as médias que diferiram dos resultados acima do nível de significância adotado. Resultados e Conclusões:
Nas amostras analisadas da beterraba e espinafre houve perdas de todos os minerais com diferenças estatisticamente significativas
entre os métodos estudados. E amostras analisadas do brócolo e vagem não houve perdas de todos os minerais com diferenças
estatisticamente significativas. Através deste, conclui-se que todos os minerais tiveram perdas, porém nem todas as perdas foram
significativas e o método de cocção na água preserva melhor os minerais estudados nestes vegetais.
ASSOCIAÇÃO ENTRE DESMAME PRECOCE E DESENVOLVIMENTO DE INFECÇÕES RESPIRATÓRIAS EM
CRIANÇAS INTERNADAS NA UNIDADE DE PEDIATRIA DE UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE SANTA
MARIA:RS.
THAÍS RODRIGUES MOREIRA; ANA CAROLINA TERRAZZAN; FRANCINE SARTURI PRASS; TIFFANY PROKOPP
HAUTRIVE; LIARA PEREIRA KERBER; VANESSA RAMOS KIRSTEN.
Introdução: Todo o processo biológico e de desenvolvimento do lactente pode ser influenciado pela prática alimentar nos
primeiros meses de vida (EUCLYDES, 1997). As Infecções Respiratórias Agudas (IRAs) constituem a principal causa de
adoecimento em crianças até 5 anos de idade, tanto nos países desenvolvidos quanto nas regiões em desenvolvimento. Dentre os
fatores predisponentes, têm sido apontados a desnutrição, o desmame precoce e as condições de vida (NIOBEY et al, 1992).
Objetivo: Objetivou-se verificar a existência da relação entre desmame precoce e desenvolvimento de infecções respiratórias.
Materiais e Métodos: O estudo foi realizado através da coleta de dados, por meio de aplicação de questionário, a qual foi realizada
pelas estagiárias de Nutrição. Os indivíduos estudados eram crianças internadas na unidade pediátrica de um hospital público de
Santa Maria, no mês de setembro do ano de 2006. A amostra consta de 26 crianças com idades entre 1 mês à 12 anos, todas com
diagnóstico de alguma infecção respiratória. Resultados e Conclusões: Dos 26 pacientes da amostra, 46% (n=12) foram
desmamados precocemente e 54% não foram desmamados precocemente. Dentre os pacientes com desmame precoce 25% (n=3)
nunca receberam leite materno, 8% (n=1) foram amamentados por até 3 dias, 8% (n=1) foram amamentados por 9 dias., 17%
(n=2) foram amamentados por 15 dias, 25% (n=3) foram amamentados durante 1 mês e 17% (n=2) foram amamentados até os 2
meses de idade. Dentre os que não foram desmamados precocemente 21,4% (n=3) foram amamentados até os 6 meses de idade e
78,5% (n=11) foram amamentados além dos 6 meses de idade. Na amostra estudada não houve associação entre desenvolvimento
de infecções respiratórias e desmame precoce.
PROTOCOLO DE ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL EM PACIENTES ADULTOS SUBMETIDOS AO TCTH ALOGÊNICO:
RESULTADOS PARCIAIS.
HELOISA MARTINS SOMMACAL; ANA M. JOCHIMS; CLAUDIA H.A.GAZAL; MARIUR BEGHETTO; ELZA D.
MELLO; LUCIA M.R. SILLA; CLAUDIA ASTIGARRAGA
Intervenção nutricional pode diminuir toxicidade e melhorar a sobrevida destes pacientes. Independentemente do estado
nutricional, o suporte deve ser feito rotineiramente após o TCTH, para prevenir desnutrição secundária ao tratamento. Objetivo:
Realizar e implementar protocolo de assistência nutricional em pacientes adultos submetidos ao TCTH-alogênico e determinar seu
impacto clínico. Método: Avaliaram-se características clínicas/nutricionais dos pacientes seguindo-se protocolo. Resultados:
Avaliados 14pacientes: 9 homens, 5 mulheres, média/idade 34,5anos(DP±10,51).Tempo de internação média 70,6dias.
Diagnósticos freqüentes: LMC(36%), LMA(21%). Apresentaram mucosite 71%, DECH agudo 43%. 64% receberam nutrição
parenteral (NP) e 36% apenas suplementação oral. Tempo médio para diminuição da ingestão abaixo de 60% das necessidades:
6dias (DP±3,6dias). Seguindo protocolo, os pacientes receberam em média/dia 1.788calorias via oral, 828calorias através NP e
2.616calorias totais(VO+NP). Tempo médio uso NP foi de 6,36dias (DP±8,17). Tempo médio entre avaliação antropométrica da
internação e da alta foi de 48,4dias (DP±25,9). Média IMC: primeira avaliação-25,6(DP± 4,7), alta-24,9(DP± 4,7). Avaliando
dobra cutânea triciptal(DCT) encontramos: 1a avaliação 6 pacientes desnutridos, última avaliação 8 pacientes desnutridos,.
Circunferência muscular do braço(CMB), internação: 2 pacientes desnutridos, alta: 4 pacientes. Níveis séricos albumina variaram
de 4,05 (DP±0,48), primeira avaliação a 3,47 (DP± 0,60), última avaliação. Bioimpedância internação: média de gordura corporal
23,64% (DP±7,69) e massa magra 76,35% (DP±7,69) a 18,23% (DP±8,00) e 81,24% (DP±8,60) respectivamente, na última
avaliação. Óbitos: 3 (21%) todos usaram NP. Conclusão: O presente estudo ressalta a importância de protocolos de assistência
nutricional devido e precoce diminuição da ingestão alimentar com piora do estado nutricional.
AVALIAÇÃO DO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DOA PACIENTES DA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE SANTA
CECÍLIA / HCPA
NÍDIA DAIANE LINO; TUANE SANTOLIN; ADRIANA MAESTRI CARVALHO
INTRODUÇÃO A terapêutica nutricional varia conforme objetivos e necessidades do paciente. Sendo assim, a avaliação
nutricional, além de ser realizada na primeira consulta, deve prosseguir durante o acompanhamento, para um tratamento que vise