Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
9. Kjøtt <strong>og</strong> kjøttprodukter<br />
<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong> basert p<strong>å</strong> andre kunnskapsoppsummeringer<br />
Forslaget til nye amerikanske kostr<strong>å</strong>d (33) gir ingen r<strong>å</strong>d om <strong>å</strong> begrense inntaket av rødt kjøtt <strong>og</strong><br />
bearbeidet kjøtt. I den <strong>å</strong>pne høringsrunden <strong>for</strong> disse kostr<strong>å</strong>dene har denne konklusjonen blitt imøteg<strong>å</strong>tt<br />
av (34) American Institute <strong>for</strong> Cancer Research De argumenterer <strong>for</strong> <strong>å</strong> begrense inntaket av rødt kjøtt<br />
<strong>og</strong> bearbeidet kjøtt da den systematiske litteraturgjennomgangen som ble utført av World Cancer<br />
Research Fund var langt mer omfattende <strong>og</strong> stringent enn den mer begrensede gjennomgangen som<br />
ble gjort i <strong>for</strong>bindelse med de nye kostr<strong>å</strong>dene. American Institute <strong>for</strong> Cancer Research p<strong>å</strong>peker <strong>og</strong>s<strong>å</strong> at<br />
de amerikanske kostr<strong>å</strong>dene har benyttet metodol<strong>og</strong>ien <strong>og</strong> konklusjonene fra World Cancer Research<br />
Fund i alle andre matvaregrupper, <strong>og</strong> at det kun er med hensyn til rødt kjøtt <strong>og</strong> bearbeidet kjøtt at den<br />
omfattende metodol<strong>og</strong>ien fravikes. World Cancer Research Fund vil publisere en ny oppdatert studie<br />
innen kort tid p<strong>å</strong> sammenhengen mellom rødt kjøtt <strong>og</strong> bearbeidet kjøtt <strong>og</strong> tykk- <strong>og</strong> endetarmskreft.<br />
Helsemyndighetene i flere land har nylig innført nasjonale anbefalinger som r<strong>å</strong>der befolkningen<br />
til <strong>å</strong> begrense inntaket av rødt kjøtt <strong>og</strong>/eller bearbeidet kjøtt. Dette er gjort <strong>for</strong> eksempel i New<br />
Zealand (35) Sør Afrika (36) <strong>og</strong> i utkast til nye offisielle kostr<strong>å</strong>d i Australia (37)<br />
Norske helsemyndigheter (38) <strong>og</strong> NNR2004 (39) anbefaler at inntaket av proteiner bør utgjøre<br />
10-20 % av energiinntaket, fett bør bidra med 25-35 E%, mens mettede fettsyrer <strong>og</strong> transfettsyrer bør<br />
begrenses til omkring 10 E%. Inntaket av transfettsyrer bør begrenses mest mulig <strong>og</strong> ikke overstige<br />
1 E%. Dette er i samsvar med anbefalinger fra WHO (4), europeiske <strong>og</strong> amerikanske ekspertgrupper.<br />
American Heart Association (7) <strong>og</strong> American Dietetic Association (5) angir i tillegg en øvre grense <strong>for</strong><br />
daglig inntak av kolesterol p<strong>å</strong> henholdsvis 300 milligram <strong>og</strong> 200 milligram.<br />
P<strong>å</strong> oppdrag fra EU-kommisjonen har ”The Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies”,<br />
European Food Safety Authority” utarbeidet nye næringsstoffanbefalinger <strong>for</strong> fett (40). EFSA<br />
anbefaler at<br />
• 20-35 % av energien i kostholdet bør komme fra fett<br />
• inntaket av mettede fettsyrer <strong>og</strong> transfettsyrer skal være s<strong>å</strong> lavt som mulig uten<br />
at dette ødelegger den næringsmessige kvaliteten av kostholdet<br />
• det ikke bør settes anbefalinger <strong>for</strong> cis-enumettede fettsyrer, totalt inntak av<br />
cis-flerumettede fettsyrer, omega-3/omega-6 ratio, konjugert linolensyre eller<br />
kolesterol<br />
• et adekvat inntak (AI = Adequate Intake) av linolsyre (omega-6) bør være 4 E%,<br />
<strong>og</strong> at det ikke bør settes anbefalinger <strong>for</strong> arakidonsyre (omega-6).<br />
5. Litteratursøk<br />
I hovedsak er det benyttet de systematiske kunnskapsoppsummeringene som det er redegjort <strong>for</strong> i<br />
kapittel 4. I tillegg er det gjort litteratursøk <strong>for</strong> perioden 1. januar 2000 til 1. desember 2010 med<br />
følgende primære søkestrategi:<br />
• (meat OR animal fat) AND (cardiovascular OR diabetes OR cancer OR obesity OR<br />
osteoporosis OR systematic review OR recommendation OR scientific statement OR<br />
guideline OR meta-analysis)<br />
6. Referanser<br />
1. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a Global Perspective. Second<br />
expert report (2007) World Cancer Research Fund and American Institute <strong>for</strong> Cancer Research.<br />
ISSN/ISBN: 978-0-9722522-2-5<br />
2. Rimestad, A. H. Den Store matvaretabellen (2001) Gyldendal undervisning. ISSN/ISBN:<br />
82-05-28500-4<br />
3. Matvaretabellen 2006. http://matportalen.no/matvaretabellen (2006)<br />
4. Fats and fatty acids in human nutrition. Proceedings of the Joint FAO/WHO Expert<br />
Consultation. November 10-14, 2008. Geneva, Switzerland (2009) Ann.Nutr.Metab (55),<br />
1-3, 5-300.<br />
5. Van Horn L., McCoin, M., Kris-Etherton, P. M., Burke, F., Carson, J. A., Champagne, C. M.,<br />
Karmally, W., <strong>og</strong> Sikand, G. The evidence <strong>for</strong> dietary prevention and treatment of<br />
cardiovascular disease (2008) J.Am.Diet.Assoc. (108), 2, 287-331.<br />
127
Change language