Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Kostr<strong>å</strong>d</strong> <strong>for</strong> <strong>å</strong> <strong>fremme</strong> <strong>folkehelsen</strong> <strong>og</strong> <strong>for</strong>ebygge <strong>kroniske</strong> sykdommer<br />
Ut fra en helhetlig vurdering konkluderes det at følgende eksponeringer har en overbevisende<br />
eller sannsynlig <strong>å</strong>rsakssammenheng med risiko <strong>for</strong> kreftsykdommer:<br />
Frukt, bær, grønnsaker <strong>og</strong> fullkornsprodukter beskytter mot en rekke kreftsykdommer<br />
• Inntak av frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i munn <strong>og</strong> svelg,<br />
strupehodet, spiserør <strong>og</strong> magesekk. B<strong>å</strong>de frukt <strong>og</strong> bær <strong>og</strong> grønnsaker har hver<br />
<strong>for</strong> seg denne effekten. Effekt varierer med eksponering <strong>og</strong> de <strong>for</strong>skjellige<br />
kreftsykdommene.<br />
• Inntak av frukt <strong>og</strong> bær reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i lunge.<br />
• Inntak av grønnsaker i løkfamilien reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i magesekk.<br />
• Inntak av hvitløk reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i tykktarm <strong>og</strong> endetarm.<br />
• Inntak av folatrike matvarer reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i pankreas.<br />
• Inntak av karotenoid-rike matvarer reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i munn <strong>og</strong> svelg,<br />
strupehodet <strong>og</strong> lunge.<br />
• Inntak av beta-karotenrike matvarer <strong>og</strong> vitamin C-rike matvarer reduserer risiko<br />
<strong>for</strong> kreft i spiserør.<br />
• Inntak av lykopenrike matvarer reduserer risiko <strong>for</strong> prostatakreft.<br />
• Matvarer med fiber (minst 25 g fiber/d) som belgvekster, stivelsesholdige rotvekster,<br />
fullkornsprodukter, frukt, bær <strong>og</strong> grønnsaker reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i tykktarm<br />
<strong>og</strong> endetarm.<br />
• Selenrike matvarer reduserer risiko <strong>for</strong> prostatakreft.<br />
Varierende effekt av kjøtt- <strong>og</strong> meieriprodukter<br />
• Et inntak av melk reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i tykk- <strong>og</strong> endetarm.<br />
• Et kosthold med mye kalsium øker risiko <strong>for</strong> prostatakreft. Dette gjelder <strong>for</strong><br />
et kalsiuminntak over 1,5 gram per dag (tilsvarer om lag 1,5 liter melk).<br />
• Inntak av rødt kjøtt (dvs. kjøtt fra storfe, sau, gris) øker risiko <strong>for</strong> kreft i tykktarm<br />
<strong>og</strong> endetarm.<br />
• Inntak av bearbeidet kjøtt (dvs. røkt, saltet eller konservert med nitritt/nitrat)<br />
øker risiko <strong>for</strong> kreft i tykktarm <strong>og</strong> endetarm.<br />
• Et høyt inntak av salt, saltede- eller saltkonserveverte matvarer øker risiko<br />
<strong>for</strong> kreft i magesekk.<br />
Kosttilskudd <strong>og</strong> risiko <strong>for</strong> kreft<br />
• Betakarotentilskudd (20 mg/d) øker risiko <strong>for</strong> lungekreft <strong>og</strong> død<br />
p<strong>å</strong> grunn av lungekreft.<br />
• Betakarotentilskudd (20-200 mg/d) reduserer ikke risiko <strong>for</strong> kreft<br />
i prostata <strong>og</strong> hud (ikke-melanom).<br />
• Kalsiumtilskudd (1, 2 gram/d) reduserer risiko <strong>for</strong> kreft i tykktarm<br />
<strong>og</strong> endetarm.<br />
Fysisk aktivitet beskytter mot flere kreftsykdommer<br />
• Fysisk aktivitet (≥ 30 min moderat intensitet per dag) reduserer risiko <strong>for</strong><br />
kreft i tykktarm <strong>og</strong> endetarm, endometriekreft, samt postmenopausal brystkreft.<br />
Alkohol øker risiko <strong>for</strong> flere kreftsykdommer<br />
• Alkoholinntak øker risiko <strong>for</strong> kreft i munnhule, spiserør, lever, tykk- <strong>og</strong><br />
endetarm <strong>og</strong> bryst. Det er i dag ikke mulig <strong>å</strong> etablere en nedre grense<br />
som ikke øker risiko <strong>for</strong> disse kreftsykdommer.<br />
Salt øker risiko <strong>for</strong> kreft i magesekk<br />
• Et høyt inntak av salt <strong>og</strong> saltede matvarer øker risiko <strong>for</strong> kreft i magesekk.<br />
268
Change language