Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer
Figur 7.1. Fisk og annen sjømat. Forbrukerundersøkelsene 1977-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del, g/person/dag.
Nasjonale undersøkelser viser at barn og ungdom (4-, 9 - og 13-åringer) i gjennomsnitt spiste 20-30
gram fisk og fiskeprodukter per dag (tabell 7.2). Men blant disse var det et stort antall som ikke spiste
fisk i løpet av de 4 dagene de registrerte kosten sin (51,52). Størstedelen av fisken som spises blant
barn, er fiskeprodukter (fiskeboller, fiskepinner, fiskepudding og lignende) og mager fisk. Voksne
spiser i gjennomsnitt 60-70 gram fisk per dag (53,54), også her bidrar fiskeprodukter og mager fisk
med den største andelen. Fet fisk utgjør ca. 20-30 % av det totale fiskeinntak blant barn hvis man
regner med at størstedelen av fiskepålegget er fet fisk. Blant voksne utgjør fet fisk ca. 30 % av totalkonsumet
av fisk (tabell 7.2).
Tabell 7.2. Fiskeinntak i ulike aldersgrupper, gjennomsnitt spiselig del, g/person/dag.
Menn Kvinner
4 år
9 år
13 år 16-79 år 16-79 år
n=391 n=810 n=1005 n=1298 n=1374
Fisk, skalldyr
totalt
27 27 25 72 58
Fisk mager/
halvfet
5 5 5 26 21
Fisk, fet 3 3 5 11 8
Fiskeprodukter 11 11 8 14 12
Fisk, diverse 5 4 4 5 5
Fiskepålegg 3 2 2 12 8
Kilde: Vitenskapskomiteen for mattrygghet (55)
Det er store individuelle forskjeller i inntak. I Norkost 1997 spiste omkring 40 % av deltagerne mindre
enn 300 gram fisk i uken. Drøyt halvparten av de voksne spiser fisk til middag minst 2 ganger i uken,
mens 15-20 % gjør dette sjeldnere enn en gang i uken. I Nordbagreen-undersøkelsen 2002 (50) spiste
50 % av de voksne nordmennene fisk til middag minst 2 ganger i uken og 33 % spiste fiskepålegg
minst 2 ganger i uken. I en undersøkelse gjennomført av TNS-Gallup på oppdrag fra Eksport-utvalget
for fisk i 2006 (n=1000) svarte 61 % av mennene og 53 % av kvinnene at de spiste fisk to ganger per
94