Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer
1 Effekt av ufiltrert kaffe (kokekaffe) er basert på intermediære risikofaktorer (dvs. LDL-kolesterol).
Ved utarbeidelse av kostråd er det ikke lagt vekt på denne assosiasjonen siden det ikke finnes gode
studier som viser effekten på kliniske endepunkter.
8. Utviklingstrekk i forbruk
Det er lite data om vanninntaket i befolkningen. I kostholdsundersøkelser blir måling av inntak av
vann fra springen ofte lagt liten vekt på, og det totale væskeinntaket kan lett bli underestimert. For
andre drikker er det ofte opplysninger om både inntak, forbruk og omsetning. Forbruksundersøkelsene
viser at det har vært en nedgang i forbruket av brus med sukker, men en økning i forbruk av øl,
juice/most, kunstig søtet brus, vann på flaske og vin de siste ti årene (figur 13.1).
Figur 13.1. Forbruk av drikkevarer. Forbruksundersøkelsene 1997-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del g/person/dag.
Verdiene for kaffe er tørr vekt av filterkaffe, ufiltrert kaffe (kokekaffe) og pulverkaffe, mens te representerer
teposer og teblader i løs vekt. Vann på flaske inkluderer mineralvann.
Omsetningen av vann på flaske har økt betydelig de siste ti årene både ifølge tall for omsetning og
forbruksundersøkelser. I perioden 1991-2007 økte omsetningen av mineralvann fra 6 til 30 liter per
innbygger og år (48).
Engrosforbruket av tørr te har økt fra 0,2 til 0,3 kg per innbygger per år de siste 20 årene.
Forbruket av kaffe på engrosnivå har vært omtrent 9 til 10 kg tørr kaffe per innbygger per år de siste
20 årene. Spørreundersøkelser viser at det har vært store endringer i hvilken type kaffe folk bruker.
Siden begynnelsen av 1980-årene har andelen som vanligvis lager filterkaffe, økt fra ca. 50 til 70 %,
og andelen som vanligvis lager kokekaffe, er redusert fra over 30 % til under 10 %. Andelen som lager
pulverkaffe, har holdt seg på ca. 10 %, og andelen som vanligvis bruker andre tilberedningsmåter, er
nå ca. 10 % (Norsk Kaffeinformasjon personlig meddelelse Marit Lynes 2009).
Det registrerte alkoholforbruket har økt (tabell 13.1). Forbruket av vin er nå tre ganger så høyt
som i 1980. Forbruket av øl har økt noe, mens forbruket av brennevin nesten er halvert siden 1980årene.
Forbruksundersøkelsene viser de samme trendene som omsetningsstatistikken (48).
I tillegg til registrert konsum kommer uregistert alkoholkonsum. Statens institutt for rusmiddelforskning
anslår dette til nesten 2 liter ren alkohol ekstra per voksne person per år (www.sirus.no).
Smugling av brennevin og sprit, hjemmeproduksjon av vin samt etter hvert en ganske stor turistimport
172