Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

Tabell 6.2. Korninntak i ulike aldersgrupper, gjennomsnitt gram/dag (64,62).
4 år 9 år 16-29 år 30-59 år 60-79 år
Jenter og kvinner
Kornprodukter, totalt * 120 168 219 196 173
- Brød, totalt 87 112 161 153 148
grovt brød 30 30 132 130 126
mellomgrovt 34 30
annet 8 10 15 13 12
loff 15 28 14 10 9
- Frokostblandinger 11 13 11 10 12
- Ris, pasta, mel 13 16 28 18 9
- Pizza 9 27 20 15 4
Kaker, vafler 38 45 28 28 32
Gutter og menn
Kornprodukter, totalt 141 214 334 280 226
- Brød, totalt 99 138 243 224 198
grovt brød 37 45 206 193 176
mellomgrovt 39 53
annet 8 9 15 12 10
loff 15 31 22 18 12
- Frokostblandinger 14 21 16 13 13
- Ris, pasta, mel 16 19 30 22 10
- Pizza 12 36 45 21 5
Kaker, vafler 34 42 33 32 36
* Kornvarer totalt eksklusive kaker, vafler
6. Kornprodukter
Det er ikke publisert data om inntaket av fullkorn i norske kostholdsundersøkelser. Det er derfor gjort
anslag på grunnlag av forbruket av kornprodukter i forbruksundersøkelser i privathusholdninger og i
en nasjonal kostholdsundersøkelse blant voksne (Norkost 1997) (62) (vedlegg C). Beregningene tyder
på at husholdningene i gjennomsnitt kjøpte 35 gram fullkornsprodukter per person per dag, og at
inntaket av fullkorn var 59 gram/dag i Norkost. Sannsynligvis ligger inntaket av fullkorn på et nivå
mellom disse to beregningene, anslagsvis 50 gram per dag blant voksne. Fullkorn utgjorde 16 % av
den totale mengden kornprodukter i forbruksundersøkelsene og 25 % i Norkost.
I norsk kosthold bidrar kornprodukter som brød, mel, pasta, frokostblandinger og kaker med
omtrent 30 % av energien, nesten halvparten av kostfibrene og en tredjepart av henholdsvis jern og
tiamin i kosten (figur 6.2). Bearbeidede kornprodukter er den største kilden til salt i gjennomsnittskosten.
Brød er den klart største gruppen av kornproduktene. Kaker bidrar med 3 % av energien og
4 % av sukkerinnholdet i kosten.
77