Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

More documents

Recommendations

Info

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer Matrise 10.1. Egg og kroniske sykdommer. Det er ingen konklusjoner fra systematiske kunnskapsoppsummeringer. 132 Dokumentasjon for årsakssammenheng Overbevisende årsaks-sammenheng Sannsynlig årsaks-sammenheng Mulig årsaks-sammenheng Årsaks-sammenheng usannsynlig Redusert risiko Økt risiko Eksponering Sykdom Eksponering Sykdom Kolesterol i kosten 1 (4) Hjerte- og karsykdommer 1 Effekt av kolesterol i kosten er basert på intermediære risikofaktorer (dvs. LDL-kolesterol). Ved utarbeidelse av kostråd er det ikke lagt vekt på denne assosiasjonen siden det ikke finnes gode studier som viser effekter på kliniske endepunkter. 3. Utviklingstrekk i forbruk Egg bidrar med 1,2 % av kostens energiinnhold på verdensbasis (17). Eggkonsumet er høyest i Asia, Nord-Amerika og Europa. I Norge bidrar egg med ca. 1 % av kostens energiinnhold (18). I Norge økte engrosforbruket av egg fram til midten av 1980-årene og har siden holdt seg mellom 10 og 12 kg per innbygger per år. Ett normalstort egg veier ca. 60 g. Et forbruk på 11 kg egg per år tilsvarer ca. 180 egg i året eller 3,5 egg i uken, tilsvarende ca. 30 g/d. Ifølge forbruksundersøkelsene har eggforbruket minsket noe siden slutten av 1970-årene. Inntaket av egg var 19 g per person per dag i gjennomsnitt i 2006-2008. Det er samme nivå som man fant i den nasjonale kostholdsundersøkelsen blant voksne 1997. Det var små forskjeller i eggkonsum mellom ulike sosiale og demografiske undergrupper. Egg bidrar med 27 % av kostens kolesterolinnhold ifølge forbruksundersøkelsene (figur 10.1). Dette er sannsynlig en underestimering ettersom det i liten grad er tatt hensyn til egg som inngår i andre matvarer i denne beregningen. I Norkost 1997 (19) bidro egg med 70 milligram kolesterol per dag i gjennomsnitt tilsvarende 24 % av det totale kolesterolinntaket. Kostens totale kolesterolinnhold er redusert betydelig over tid og er nå omtrent 300 milligram.
Figur 10. 1. Egg, kilde for energi og næringsstoffer. Forbruksundersøkelsene 2006-08, gjennomsnittshusholdningen. Andel av kostens totale innhold, %. Kolesterol Vitamin D Vitamin E Folat Riboflavin Jern Vitamin A Enumettede fs Protein Fett Tiamin Kalsium Natrium Flerumettede fs Mettede fs Energi Trans umettede fs Vitamin C Sukker Karbohydrat 0 5 10 15 20 25 30 Andel av totalt innhold % 4. Kostråd fra helsemyndigheter og organisasjoner Kostråd basert på systematiske kunnskapsoppsummeringer WHO (4) konkluderer at dersom inntaket av fett fra meieriprodukter og kjøtt begrenses, er det ikke behov for å legge strenge begrensninger av inntaket av eggeplomme, men at en viss begrensning er tilrådelig. Kostråd basert på andre kunnskapsoppsummeringer Norske og nordiske næringsstoffanbefalinger (20) har ikke gitt tallfestede anbefalinger om kolesterolinntaket og har i stedet pekt på betydningen av kostens fettsyresammensetning for blodlipidene. I anbefalingene fra 2005 heter det: ”En begrensning av inntaket av mettet fett fører som regel også til et lavere inntak av kolesterol.” Norske helsemyndigheter har ikke gitt noen tallfestede anbefalinger om forbruk av egg i forhold til forebygging av sykdommer. Man har imidlertid uttalt at fordi egg har et høyt innhold av kolesterol, er det ønskelig at forbruket ikke stiger. I USA har ekspertgrupper som American Heart Association siden 1960 gitt anbefalinger om reduksjon i inntaket av kolesterol, og at inntaket av egg bør begrenses (7). Både American Heart Association (21) og American Dietetic Association (5) anbefaler fortsatt begrensning i inntaket av kolesterol for å redusere risiko for hjerte- og karsykdommer, men de gir ikke lenger anbefalinger om 10. Egg 133
Page 1 and 2:
Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 3:
Page 6 and 7:
33. Vedlegg .......................
Page 8 and 9:
Rapporten beskriver både metodolog
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85: Kostråd for å fremme folkehelsen
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253:
Page 254 and 255:
Page 256 and 257:
Page 258 and 259:
Page 260 and 261:
Page 262 and 263:
Page 264 and 265:
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280 and 281:
Page 282 and 283:
Page 284 and 285:
Page 286 and 287:
Page 288 and 289:
Page 290 and 291:
Page 292 and 293:
Page 294 and 295:
Page 296 and 297:
Page 298 and 299:
Page 300 and 301:
Page 302 and 303:
Page 304 and 305:
Page 306 and 307:
Page 308 and 309:
Page 310 and 311:
Page 312 and 313:
Page 314 and 315:
Page 316 and 317:
Page 318 and 319:
Page 320 and 321:
Page 322 and 323:
Page 324 and 325:
Page 326 and 327:
Page 328 and 329:
Page 330 and 331:
Page 332 and 333:
Page 334 and 335:
Page 336 and 337:
Page 338 and 339:
Page 340 and 341:
Page 342 and 343:
Page 344 and 345:
Page 346 and 347:
Page 348 and 349:
Page 350 and 351:
Page 352 and 353:
Page 354 and 355:
Page 356:
Helsedirektoratet Pb 7000 St. Olavs
show all

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?