Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer
Tabell 14.2. Salt og natriuminnhold i noen matvarer (42).
Salt
Natrium
g/100 g
milligram/100 g
Svinekjøtt 0,2 60
Kjøttdeig 1,1 450
Wienerpølse 1,9 750
Salami 4,8 1920
Lettmelk 0,1 40
Hvitost 1,3-1,5 500-600
Norzola, Normanna 3,3-3,5 1300-1400
Hvetemel 0 2
Hjemmebakt brød 0,3 120
Industribakt brød 1,0 400
Corn Flakes 2,1 840
Tomat 0 3
Tomatketchup 2,4 950
Potet 0 1
Potetchips 1,0-1,5 400-600
4. Kostråd fra helsemyndigheter og organisasjoner
Kostråd basert på systematiske kunnskapsoppsummeringer
WHO-rapporten (5) og World Cancer Research Fund (30) anbefaler at det gjennomsnittlige salt-
inntaket i befolkningen begrenses til 5 gram/dag eller lavere. I individbaserte kostråd anbefaler
World Cancer Research Fund at man unngår saltkonserverte og saltede matvarer, og at forbruket
av bearbeidet mat med mye salt reduseres slik at den enkeltes inntak er mindre enn 6 g/dag.
Både The American Heart Association (4) og The American Dietetic Association (6) anbefaler
et daglig natriuminntak mindre enn 2,3 g, dvs. 6 g salt.
Kostråd basert på andre kunnskapsoppsummeringer
European Food Safety Authority (9) samt nordiske og amerikanske helsemyndigheter (1,2) anbefaler
reduksjon i inntaket av salt for å forebygge forhøyet blodtrykk og for å forebygge hjerte- og karsykdommer.
WHO, World Cancer Research Fund og norske myndigheter anbefaler at det gjennomsnittlige
saltinntaket i befolkningen begrenses til 5 gram/dag eller lavere. I individbaserte kostråd anbefaler
World Cancer Research Fund at man unngår saltkonserverte og saltede matvarer, og at forbruket av
bearbeidet mat med mye salt reduseres slik at den enkeltes inntak er mindre enn 6 g/dag.
Institute of medicine, USA, anga i 2005 tilstrekkelig saltinntak for voksne til 3-4 g/d og øvre
grense for saltinntak til 5,9 gram/dag (43). I kostråd til den amerikanske befolkning fra 2005 anbefalte
helsemyndighetene at saltinntaket reduseres til under 6 gram/dag (44) og i forslagene til nye kostråd
2010 (45) anbefaler man en gradvis reduksjon til i underkant av 4 gram/dag. Dette er i tråd med
retningslinjer for primærforebygging av hjerte- og karsykdommer fra det britiske kunnskapssenteret
NICE i 2010 (46) som anbefaler fortgang i arbeidet med å redusere befolkningens saltinntak til 6
gram/dag innen 2015 og til 3 gram/dag innen 2025.
Anbefalt nivå for befolkningens kosthold i et kortere tidsperspektiv og til bruk ved planlegging
er 6 gram salt per dag for kvinner og 7 gram salt per dag for menn ifølge norske helsemyndigheter (1).
Saltinntaket bør også begrenses hos barn. For barn under 2-årsalder bør saltinntaket ikke være høyere
enn 0,5 gram/MJ. Dette for å unngå at barn venner seg til et kosthold med et høyt saltinnhold (1).
Norske helsemyndigheter anbefaler også at man er forsiktig med salt og saltet mat til spedbarn (3).
Bearbeidede matvarer og ferdigretter bidrar i gjennomsnitt med 70-80 % av saltinntaket.
Helsemyndighetene i flere land (for eksempel England, USA og Finland) samarbeider derfor
med næringsmiddelindustrien for å redusere innholdet av salt i deres produkter.
184