Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

Figur 5.1. Frukt, bær og grønnsaker. Forbruksundersøkelsene 1977-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del g/person/dag.
g/person/dag
140
120
100
80
60
40
20
0
1970 1980 1990 2000 2010
5. Frukt, bær, grønnsaker, rotvekster, belgvekster, nøtter, frø, krydder og urter
Poteter
Frukt og bær
Grønnsaker
Syltetøy, saft
Juice, most
Potetprodukter
Nøtter
Omregnet til spiselig mengde er det samlede inntaket av grønnsaker, frukt og bær, inkludert juice,
most og nektar, men uten saft, syltetøy og poteter, ca. 310 gram/dag ifølge forbruksundersøkelsene
2006-2008, ca. 230 gram/dag blant 9-åringer i Ungkost 2000, 330 gram/dag blant voksne i Norkost
1997 og ca. 400 gram/dag ifølge matforsyningsstatistikken 2008 (tabell 5.1). På bakgrunn av disse
data, som har ulike styrker og begrensninger, anslår vi at gjennomsnittlig totalt inntak av frukt, bær
og grønnsaker blant voksne er omkring 350 g/d. Grønnsaker anslås å utgjøre omtrent 40 % og frukt
og bær omtrent 60 % av det samlede inntaket.
Det er store individuelle forskjeller i inntak. I Norkost spiste 30 % av deltagerne mindre enn 200
gram/dag og 84 % spiste mindre enn 500 gram/dag av grønnsaker, frisk frukt/bær og juice/most totalt.
Det er en meget liten andel av befolkningen som spiser fem porsjoner frukt, bær og grønnsaker
daglig. I Nordbagreen-undersøkelsen 2002 svarte 17 % av de norske deltagerne at de spiste frukt og
bær minst 2 ganger om dagen, og 8 % at de spiste grønnsaker minst 2 ganger om dagen. Knapt halvparten
svarte at de spiste frukt og bær eller grønnsaker sjeldnere enn en gang om dagen. I Levekårsundersøkelsen
2008 var disse andelene noe høyere. Andelen som svarte at de spiste frukt og bær minst
2 ganger om dagen, var 32 %, og andelen som spiste grønnsaker minst 2 ganger om dagen var 11 %.
Andelen som svarte at de spiste frukt og bær minst 2 ganger om dagen og i tillegg spiste grønnsaker
minst 2 ganger daglig, var 7 %. Henholdsvis 35 og 40 % svarte at de spiste frukt og bær eller grønnsaker
sjeldnere enn en gang om dagen.
Befolkningsundersøkelser som Norkost og Levekårsundersøkelsene viser at andelen som spiser
frukt, bær og grønnsaker daglig er høyere blant kvinner enn menn, blant eldre enn yngre aldersgrupper
og blant de med lang utdanning sammenlignet med de med kortere utdanning.
57