Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske ... - NRK

12. Tilsatt sukker
Mekanisme
Det er uklart hvordan sukker eventuelt direkte kan øke risiko for type 2-diabetes, men muligens er
patologisk glykosylering av ulike proteiner involvert. Det er også mulig at inntak av drikke tilsatt
sukker øker risiko for insulinresistens (21).
f) Andre helseforhold
Systematiske kunnskapsoppsummeringer
De systematiske kunnskapsoppsummeringene som er benyttet i denne rapporten, har ikke vurdert
sammenhengen mellom inntak av sukker og andre sykdommer enn de som er nevnt over.
Andre viktige kunnskapsoppsummeringer og studier
Inntak av sukker er satt i forbindelse med en rekke andre helseproblemer. Ut fra den sparsomme
vitenskapelige litteraturen har det ikke vært mulig å bekrefte eller avvise en sammenheng mellom høyt
sukkerinntak og mineralisering av skjelettet, infeksjoner eller barns vekst. Man har heller ikke kunnet
påvise noen sikker sammenheng mellom sukkerinntak, atferd og konsentrasjonsevne hos barn, når
barna ellers får et ernæringsmessig tilfredsstillende kosthold (27).
Et høyt inntak av sukker og sukkerholdige matvarer vil kunne fortrenge mat med større næringsinnhold
fra kostholdet og dermed senke kostens totale næringsinnhold (18,21).
g) Oppsummering av helseeffekter
De systematiske kunnskapsoppsummeringene (se matrise) konkluderer med at følgende eksponeringer
har en overbevisende eller sannsynlig årsakssammenheng med kroniske sykdommer (merk: glykemisk
indeks og energi er tatt med siden tilsatt sukker er en viktig kilde til dette i kostholdet):
Inntak av tilsatt sukker øker risiko for karies.
• Hyppig bruk av drikke med lav pH øker risiko for tannerosjon.
• Et høyt inntak av drikke med tilsatt sukker øker risiko for vektøkning,
overvekt og fedme.
• Et høyt inntak av matvarer med høy energitetthet øker risiko for
overvekt og fedme.
159