Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi

3
1
4
2
Joonis 39. Pehmete juustude tootmine Prantsuse väikeettevõttes: 1 – kalgendamisanum,
2 -vadakurenniga varustatud juustude vormimislaud, 3 – kalgendi tõstmine vormidesse,
4 - juustuvormid pilliroomattidest alustel
Kui juustutoorikud on küllaldaselt tihenenud, suunatakse need soolamisele ja sealt edasi
valmimisele (joonis 40). Sisetranspordi hõlbustamiseks võidakse seejuures rakendada konveiereid
ja tõstuklaadureid.
103