Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Lisa 3: Ohu analüüsi näidistabel<br />
OHU ANALÜÜS<br />
Toode: LAABIJUUST Kuupäev:<br />
Ettevõte: Kinnitas:<br />
F – füüsikaline; K – keemiline; B - bioloogiline<br />
Etapi Etapp Ohu Võimalike ohtude<br />
Ennetav tegevus K1 K2 K3 K4 KKP Märkused<br />
nr.<br />
liik kirjeldus<br />
1 Tooraine F Mehhaaniline mustus <strong>Piim</strong>anõude visuaalne kontroll enne Jah Jah - - KKP 1.1<br />
vastuvõtmine<br />
väl<strong>ja</strong>stamist. Hügieeninõuete täitmine<br />
<strong>piima</strong> tarnimisel. Visuaalne jälgimine<br />
<strong>piima</strong> vastuvõtmisel <strong>ja</strong> va<strong>ja</strong>dusel <strong>piima</strong><br />
filtreerimine.<br />
K Pidurdusained <strong>piima</strong>s <strong>Piim</strong>a toot<strong>ja</strong> nõustamine. <strong>Piim</strong>a Jah Jah - - KKP 1.2<br />
mittevastuvõtmine. Delvo X-press<br />
B Bakterite üldarv<br />
Veterinaartõend <strong>piima</strong> toot<strong>ja</strong>lt 2xkuus. Jah Ei Ei - -<br />
2 Eelsoojendamine<br />
3 Separeerimine/puhastamine<br />
Somaatiliste rakkude arv <strong>Piim</strong>a suunamine koheselt töötlemisele<br />
F - -<br />
K Pesuaine jäägid<br />
eeltöötlemise liini torustikus<br />
B<br />
Saastumine<br />
mikroorganismidega<br />
Loputusaegadest kinnipidamine.<br />
Esimene steriliseerimise vesi suunata<br />
kanalisatsiooni.<br />
<strong>Piim</strong>a eeltöötlemise liini steriliseerimine<br />
enne <strong>piima</strong> töötlemist 90 ̊C, 15 min.<br />
Esimene steriliseerimise vesi suunata<br />
kanalisatsiooni.<br />
F Mehhaaniline mustus Separaatori visuaalne kontroll selle<br />
kokku panemisel. Koorenõu visuaalne<br />
kontroll<br />
K<br />
Pesuaine jäägid separaatoril<br />
<strong>ja</strong> koorenõus<br />
Piisav loputus peale pesemist <strong>ja</strong> enne<br />
kasutamist<br />
B Saastumine Nõuetekohane separaatori pesemine <strong>ja</strong> Jah Ei Jah Jah -<br />
Jah Jah - - - Eeltöötlemise liini töö<br />
juhtimise juhendamine<br />
tagab toote ohutuse sellel<br />
etapil<br />
Jah Ei Jah Jah -<br />
Jah Jah - - - Ennetusabinõusid<br />
rakendades on risk madal<br />
<strong>ja</strong> toote ohutus tagatud<br />
Jah Jah - - - Ennetusabinõusid<br />
rakendades on risk madal<br />
<strong>ja</strong> toote ohutus tagatud
Change language