Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi

Volume 1. Springer-Verlag New York, pp. 515−516
Mandel, A., 2001. Piimatööstuse seadmed. – Piimanduse käsiraamat. Tartu, lk 196–257
Mandel, A., 2001. Võitehnoloogia. – Piimanduse käsiraamat. Tartu, lk 374-411
Mastitis Bacteria. Contagious and Environmental Bacteria. Faculté de médecine vétérinaire
Université de Montréal. Last Updated: June 25, 2012
[http://www.medvet.umontreal.ca/rcrmb/en/]
Muir, D.D. 2003. Lactose, Properties, Production, Applications. -Encyclopedia of dairy
Science. Editor-in-Chief Roginski, H. Academic Press, Vol. 3, pp. 1525-1528
Murphy, S. C., Boor, K. J. Sources and Causes of High Bacteria Counts in Raw Milk: An
Abbreviated Review. Cornell University Ithaca, NY. Last Updated: May 03, 2010
[http://www.extension.org/pages/11811/sources-and-causes-of-high-bacteria-counts-in-rawmilk:-an-abbreviated-review]
Ng-Kwai-Hang, K. F., 2002. Milk Proteins/Heterogeneity, Fractionation and Isolation. -
Encyclopedia of Dairy Sciences, pp. 1881-1894
Nollet, L. M. L., Toldra`, F. (Eds), 2010. Handbook of Dairy Foods Analysis. New York,
pp. 277-288, 428-444, 543-598, 720-729, 801-838
Parkash, M., Rajasekar, K., Karmegam, N., 2007. Research Journal of Basic and Applied
Sciences, Vol. 3, N. 6, pp. 848−851
Peters, K. J., Vares, T. (Eds), 1999. Extension Services for Quality Milk Production.
Germany.
Poikalainen, V., 2004. Juustutehnoloogia. Tartu, lk 45-57, 332
Poikalainen, V., 2004. Võitehnoloogia. Tartu, lk 29-30, 183
Poikalainen, V., 2006. Piima tootmine. EMÜ Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse
instituut, lk 221−224, 448
Poikalainen, V., 2007. Juustutehnoloogia lühikursus. Tartu, lk 112
Poikalainen, V., 2007. Võitehnoloogia lühikursus. Tartu, lk 64
Riemsdijk, L. E., Snoeren, J. P.M., Van der Goot, A. J., Boom, R. M., Hamer, R. J.
2011. New insights on the formation of colloidal whey protein particles. Food Hydrocolloids,
Vol. 25, pp. 333–339
Roasto, M., Breivel, M., Dreimann, P., 2011. Toiduainetööstuse tootmishügieen. Halo
kirjastus, lk 173−183
Robinson, R. K., 2002. The Microbiology of Milk and Milk Products. Dairy Microbiology
Handbook. Third Edition. A John Wiley & Sons, INC., Publication, pp. 39−90
229