Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
valmistamisega turule viimise eesmärgil). VTA koduleheküljel on kätte saadav juhend<br />
kestvuskatsete tegemise kohta toor<strong>piima</strong> müümisel müügiautomaatides.<br />
1. Toidukäitlemiskohad <strong>ja</strong> müügiautomaadid paigaldatakse, projekteeritakse,<br />
ehitatakse ning hoitakse puhtad <strong>ja</strong> heas seisukorras nii, et oleks mõistlikult teostatavas<br />
ulatuses välditud toiduainete saastumise risk, eelkõige kahjurite <strong>ja</strong> loomade tõttu.<br />
Põhinõue on väljendatud sõnadega „oleks mõistlikult teostatavas ulatuses“, see sõltub<br />
kohtade olemusest <strong>ja</strong> müüdavate <strong>piima</strong>toodete liikidest. Mistahes koht või müügiautomaat ei<br />
või asetseda alal, kus ümbritsev keskkond võib olla toidu saastumise põhjuseks. Planeering,<br />
mater<strong>ja</strong>lid <strong>ja</strong> ehitus peavad olema vastavuses kehtivate standarditega.<br />
Automaatide turusta<strong>ja</strong> peab igale uuele kliendile selgitama hoolduse <strong>ja</strong> hügieeninõudeid ning<br />
sobivat asukohta, kindlasti tuleb ost<strong>ja</strong>l va<strong>ja</strong>likke dokumente küsida.<br />
2. Eelkõige, va<strong>ja</strong>duse korral:<br />
a) peavad personali as<strong>ja</strong>kohase hügieeni tagamiseks olema sobivad vahendid<br />
(sealhulgas vahendid hügieeniliseks kätepesuks <strong>ja</strong> kuivatamiseks <strong>ja</strong><br />
hügieenilisteks sanitaartoiminguteks ning riietumiskohad);<br />
Pakendamata toidu käitlemise kohtades peab olema kätepesuvõimalus koos vahenditega käte<br />
puhastamiseks, pesemiseks <strong>ja</strong> kuivatamiseks. Kätepesukohas peab olema d<strong>osa</strong>ator<br />
lõhnastamata bakteritsiidse kätepesuainega. Lisaks võib kasutada antiseptilist geeli (mida<br />
kantakse puhastele kätele). Toor<strong>piima</strong> müügiautomaadist toor<strong>piima</strong> müük on pakendamata<br />
kauba müük, kus tarbi<strong>ja</strong> ise pakendab. Müügiautomaadid asuvad kaubanduskeskustes, kus on<br />
olemas va<strong>ja</strong>likud kätepesukohad.<br />
b) toiduga kokkupuutuv pind peab olema heas seisukorras <strong>ja</strong> kergesti puhastatav<br />
ning va<strong>ja</strong>duse korral desinfitseeritav. Selleks tuleb kasutada siledat, pestavat,<br />
korrosioonikindlat <strong>ja</strong> mittetoksilist mater<strong>ja</strong>li või muid mater<strong>ja</strong>le, mille sobivust<br />
toidukäitle<strong>ja</strong> suudab pädevale asutusele tõendada;<br />
Ajutistes müügikohtades <strong>ja</strong> kioskites kasutatavad ühekordseks kasutamiseks mõeldud<br />
mater<strong>ja</strong>lid ning nõud peavad olema lubatud kasutamiseks kokkupuutes toiduainetega.<br />
Ühekordselt kasutatavad seadmed, vahendid <strong>ja</strong> joogitopsid peavad olema kaitstud saastumise<br />
eest ning neid tuleb enne tarvitamist säilitada puhtas kuivas kohas. Sama kehtib eraelamus<br />
198
Change language