Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
märgistamise ning muul viisil teabe edastamise kord“. Juba on jõustunud ning kohaldatakse<br />
alates 13.dets. 2013.a. (mõningate eranditega) Euroopa Parlamendi <strong>ja</strong> Nõukogu määrus nr<br />
1169/2011, mis muudab määruses 853/2004 viitatud direktiivi 2000/13/EÜ nõudeid.<br />
Jaemüügiks ettenähtud <strong>piima</strong>toodete märgistus peab selgelt näitama otsetarbimiseks<br />
ettenähtud toor<strong>piima</strong> puhul sõna "toorpiim". Toodete puhul, milles kasutatakse toor<strong>piima</strong> <strong>ja</strong><br />
mille valmistamisprotsess ei hõlma kuumtöötlemist ega füüsilist või keemilist töötlemist,<br />
peavad olema sõnad "kasutatud on toor<strong>piima</strong>". Ternes<strong>piima</strong> puhul sõna „ternespiim”, toodete<br />
puhul, mille valmistamisel on kasutatud ternes<strong>piima</strong>, väljendit, kasutatud on ternes<strong>piima</strong>”.<br />
Märgistus võib olla kantud pakendile, dokumendile, teatisele, etiketile, rõngaskinnisele vm<br />
kraetüüpi kinnisele. Tunnustatud ettevõtetele omistatakse kordumatu tunnustamise number,<br />
mille käitle<strong>ja</strong> peab kandma pakendile. <strong>Piim</strong>atoodete pakendile tuleb kanda ID-märk - ovaal,<br />
milles on EE, tunnustamise number <strong>ja</strong> EÜ. Erandina <strong>piima</strong>tööstustele on lubatud ttevõtte<br />
tunnustamise numbri näitamise asemel viidata ümbrisele või pakendile, millel on näidatud<br />
ettevõtte tunnusnumber. Ovaalne märk peab olema loetav <strong>ja</strong> kustumatu ning tähemärgid<br />
kergesti eristatavad. Kasulikku infot <strong>piima</strong>toodete märgistamise kohta saab VTA kodulehelt.<br />
Mikrobioloogilised nõuded <strong>piima</strong>toodetele<br />
Käitle<strong>ja</strong> enesekontrollikohustuse täitmine tähendab lisaks üldiste kohustuste täitmisele ka<br />
proovide võtmist <strong>ja</strong> nende analüüsimist. Enesekontrolli raames proovide võtmise sageduse<br />
määrab käitle<strong>ja</strong> ise. Analüüsitavad näita<strong>ja</strong>d(mikrobioloogilised kriteeriumid), millest<br />
toidukäitle<strong>ja</strong>d peavad kinni pidama, on kehtestatud määrusega nr. 2073/2005. Määruses on<br />
tooterühmade kaupa toodud toiduohutuskriteeriumid – s.o kriteeriumid, millega määratakse<br />
kindlaks toote vastuvõetavus <strong>ja</strong> mida kohaldatakse turuleviidud toodete suhtes; ning protsessi<br />
hügieenikriteeriumid – kriteeriumid, millega määratakse kindlaks tootmisprotsessi vastuvõetav<br />
toimimine. Protsessi hügieenikriteeriume ei kohaldata turuleviidud toodetele, vaid<br />
nende näitlike saastumisväärtuste ületamisel tuleb protsessi hügieeni tagamiseks rakendada<br />
enesekontrolliplaanis ettenähtud tegevusi.<br />
Konkreetsete toiduohutus- <strong>ja</strong> protsessi hügieenikriteeriumide info on määruses, mõned näited<br />
<strong>piima</strong>toodete toiduohutuskriteeriumidest (I pt):<br />
169
Change language