Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hoiuruumide mahutavus on tarvilik teada <strong>ja</strong> märkida selleks, et veenduda toodete mahtuvuses<br />
hoiuruumisesse. Hoiuruumideks võivad olla ka suuremad külmikud. Hoiuruumide maht<br />
märgitakse m 3 - tes.<br />
Ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid „Veeseaduse“ § 13 lõike 2 alusel<br />
kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näita<strong>ja</strong>te kohta<br />
Tunnustamise dokumentatsioonis esitatakse joogivee, mis on analüüsitud joogivee<br />
analüüsideks akrediteeritud laboratooriumis, analüüsi katseprotokolli koopia.<br />
Töötlemisruumis peab olema piisav kuuma <strong>ja</strong> külma joogivee varustus vt juhendmater<strong>ja</strong>li,<br />
„Vesi toidukäitlemisettevõtte toiduohutussüsteemis“. Et kindlaks teha olemasoleva vee<br />
kvaliteedi vastavus joogivee kvaliteedile, planeeritakse vee kvaliteedi uurimine, näidates ära:<br />
joogivee saamise allika (tsentraalne võrk, ettevõtte oma kaevud, joogivee kogumis <strong>ja</strong><br />
säilitusreservuaarid),<br />
joogivee ööpäevase tarbimise (m 3 ),<br />
joogivee kontrollimise sageduse (kuni 100 m 3 päevas puhul 1 kord aastas),<br />
uuritavad parameetrid (kvaliteedinäita<strong>ja</strong>d),<br />
proovivõtukohad (arv, asukoht) <strong>ja</strong> proovide arv iga kvaliteedinäita<strong>ja</strong> kohta,<br />
proovivõt<strong>ja</strong>,<br />
akrediteeritud laboratoorium, kus analüüsid tehakse.<br />
NB! Kui ettevõttel on oma joogivee allikas, siis peab joogivee käitle<strong>ja</strong> koostama<br />
eelkirjeldatud joogivee kontrolli kava vähemalt kolmeks aastaks <strong>ja</strong> kooskõlastama käitlemise<br />
asukohajärgse Terviseametiga (Joogivee kvaliteedi- <strong>ja</strong> kontrollinõuded ning analüüsimeetodid<br />
§ 9).<br />
Ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid tehakse vastavalt Veeseadus § 13, (2)<br />
kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näita<strong>ja</strong>te kohta. Kontrolli tehakse käitle<strong>ja</strong><br />
enesekontrolli plaanis kehtestatud sagedusega.<br />
144
Change language