Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi

VÕI TEHNOLOOGIA
Traditsiooniline või on piimarasvmääre, mille rasvasisaldus jääb vahemikku 80–85%.
Vastavalt EÜ määruse 1234/2007 lisale XV liigitatakse võiderasvad kolme rasvagruppi (vt
VTA juhendit):
1. piimarasvad (toode ei sisalda muid rasvu peale piimarasva) – või (> 80 kuni < 90%),
kolmveerandrasvane või (60% kuni 62%), poolrasvane või (39% kuni 41%), piimarasvavõie,
X% (41% kuni 62% kuni 41% kuni 62% kuni 41% kuni 62% kuni