Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
Abiks väikekäitlejale II osa. Piim ja piima töötlemine - Maheklubi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Kõik veoki või anuma teostatud puhastamised peavad olema<br />
kättesaadavad.<br />
dokumenteeritud <strong>ja</strong><br />
Va<strong>ja</strong>lik on puhastamise efektiivsuse hindamine. Veokite või kuivade toiduainete mahutite<br />
puhastamisega tuleb eemaldada eelnevalt veetud kaupade mistahes jäägid. Kui toidukaubad<br />
on pakendatud kastidesse või konteineritesse <strong>ja</strong> väliskeskkonna eest kaitstud, piisab<br />
ülevaatusest, et veokis ei ole prahti.<br />
Kui tsisternautos transporditakse erinevat, kuid olemuselt sarnast toiduainet (nt piim <strong>ja</strong> koor),<br />
võib kasutada sama CIP süsteemi (samade pesuainete korduvkasutusega).<br />
On soovitav, et pakendamata vedelike veokid puhastatakse erineva <strong>piima</strong> (nt toorpiim,<br />
toormahepiim vms) vedamise vahel.<br />
6. Toiduained peavad olema veokitel <strong>ja</strong>/või mahutites paigutatud <strong>ja</strong> kaitstud nii, et<br />
toiduainete saastumise risk oleks minimeeritud.<br />
<strong>Piim</strong>atsisternautode luugid tuleb hoida suletuna, väl<strong>ja</strong> arvatud puhastamise, täitmise <strong>ja</strong><br />
proovivõtu a<strong>ja</strong>l. Kui veok või konteiner sisaldab toiduained ning jäetakse järelevalveta (nt<br />
maantee äärde jäetud toor<strong>piima</strong> tsisternauto järelhaagis a<strong>ja</strong>l, kui tsisternauto sõidab farmi),<br />
peavad kõik ligipääsupunktid olema suletud sobival meetodil.<br />
Tuleks kaaluda transportveokite parkimise <strong>ja</strong> hoidmise korda, et minimeerida mistahes<br />
turvalisuse või võltsimise riske.<br />
7. Veokites <strong>ja</strong>/või konteinerites, mida kasutatakse toiduainete veoks, peab va<strong>ja</strong>duse<br />
korral olema tagatud toiduainete hoidmine sobival temperatuuril ning temperatuuri<br />
seire võimalus.<br />
Pakendamata vedelike tsisternautod või mahutid peavad olema isoleeritud veetavate toodete<br />
temperatuuri kõikumise vältimiseks. Tsisternautode isolatsioon peaks olema piisav, et 24<br />
tunnise a<strong>ja</strong>vahemiku jooksul temperatuur ei tõuseks rohkem kui 1 °C võrra.<br />
Temperatuuri seire peab toimuma jäädvustavate seadmetega, mis on seadistatud<br />
veokile/konteinerile või tuleb seiret teha manuaalse mõõteriistaga nii lähtekohas kui<br />
sihtkohas.<br />
204
Change language