Haushaltsbefragung - Diakonisches Werk Braunschweig

GOE-Studien S. 199
11. Ernährung
Von sieben verschiedenen
Ernährungsprinzipien, die wir
den Befragten im Interview
vorlegten und die sich auf die
Art und Qualität der Ernährung
sowie die Umstände der
Mahlzeiten bezogen (vgl. Abbildung
11.1), erhielt die Aussage
"Wir müssen bei unseren
Lebensmitteln vor allem auf
den Preis achten" mit 85,3%
die höchste Zustimmung. Drei
weitere Aussagen erhielten
ebenfalls eine hohe Zustimmung,
allerdings nur im Umfang
einer deutlich geringeren
Zwei-Drittel-Mehrheit: Wir
haben feste Essenszeiten
(68,4%), in der letzten Woche
haben wir an drei Tagen oder
mehr ein Essen mit frischem
Gemüse gehabt (65,1%) und
wir haben immer reichlich
Nahrungsmittel im Kühlschrank
(62,9%).
Etwas weniger als ein
Viertel der Befragten stimmte
den Aussagen „Wir essen häufig
während wir fernsehen“
(24,3%) und „jeder isst
dann, wenn er oder sie gerade
Hunger hat“ (23,9%) zu, nur
ein Sechstel der Befragten der
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Auf Preis
achten
Abbildung 11.1: Wie ernähren Sie sich im Allgemeinen?
Auf Preis achten
Feste Essenszeiten
Drei Mal oder mehr frisches
Gemüse
Immer reichlich
Lebensmittel im
Kühlschrank
Häufig essen während des
Fernsehens
Jeder isst dann, wann er
oder sie Hunger hat
Fertigprodukte
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Anzahl Prozent
Auf Preis achten 232 85,3%
Feste Essenszeiten 186 68,4%
Drei Mal oder mehr frisches Gemüse 177 65,1%
Immer reichlich Lebensmittel im Kühlschrank 171 62,9%
Häufig essen während des Fernsehens 66 24,3%
Jeder isst dann, wann er oder sie Hunger hat 65 23,9%
Fertigprodukte 48 17,6%
Aussage „wir essen meistens Fertigprodukte, z.B. Tiefkühlpizza“
(17,6%).
In Abbildung 11.2 findet sich der Subgruppenvergleich zu
dieser Frage. Der Spitzenreiter der Zielgruppe (Wir müssen bei
unseren Lebensmitteln vor allem auf den Preis achten, mehr als
fünf Sechstel Zustimmung) liegt unter den Haushalten der Kontrollgruppe
nur auf dem vorletzten Rangplatz mit 7,5% Zustimmung.
Deutlich überdurchschnittliche Zustimmung erhielt der
Satz "Wir haben immer reichlich Lebensmittel im Kühlschrank"
(92,5%) in der Kontrollgruppe. Dieser Satz wurde auch
von Befragten aus Salzgitter überdurchschnittlich häufig bejaht,
Abbildung 11.2: Wie ernähren Sie sich im Allgemeinen?, Subgruppenvergleich
(Datentabelle auf folgender Seite)
Feste Esszeiten Drei Mal oder
mehr frisches
Gemüse
Immer reichlich
Lebensmittel
im Kühlschrank
Häufig essen
während des
fernsehens
Jeder isst
dann, wenn er
oder sie
Hunger hat
Fertigprodukte
Zielgruppe Kontrollgruppe Stadt Braunschweig Stadt Salzgitter
LK Goslar, LK Helmstedt Landkreis Wolfenbüttel kein Migrationshintergrund Migrationshintergrund
Gemeinsam erziehend Alleinerziehend