manual para estudiantes de medicina - Escuela de Enfermería

Manual AIEPI para estudiantes de Medicina 129
• Si el niño no se amamanta, los alimentos complementarios se deben dar 3 veces al día. De ser
posible déle la leche en taza, y tenga siempre en cuenta que la leche de vaca y sus sucedáneos
no son tan buenos como la leche materna. Cuando el niño no se amamanta, es recomendable
indicar leche de continuación, que contienen una cantidad de proteínas razonables y una carga
de solutos moderada.
Es importante alimentar activamente al niño. Esto significa animarlo a comer. El niño no debe
competir con sus hermanos mayores por comer los alimentos de un plato común. Se le debe servir
su propia porción. Hasta que el niño pueda alimentarse solo, la madre o la persona que lo cuide
(como un hermano, el padre o la abuela) debe sentarse con él durante las comidas y ayudarle a
colocar la cuchara en la boca. Si el niño manifiesta interés por comer solo o tomar alimentos con sus
manos, debe estimulárselo para que lo siga haciendo.
La madre deberá ofrecerle los alimentos en forma variada y tratando de evitar la monotonía.
Es importante recomendar la adecuada higiene de los utensillos donde se preparan los alimentos y
recomendar que estén libres de
contaminantes y sustancias químicas.
Tenga en cuenta que en el mercado actual
existe una amplia oferta de alimentos
infantiles manufacturados y diseñados como
primeros alimentos. Son cereales, sopas,
postres, purés, etc, pero su principal
desventaja es el costo y que muchos de ellos
no responden a las pautas culturales ni a las
necesidades nutricionales de los niños
argentinos. Así también su comercialización
obliga a la incorporación de conservantes y
saborizantes permitidos, que en ocasiones,
se asocian a procesos alérgicos.
A los alimentos complementarios, papilla de
cereal, puré de verduras, carnes picadas o
molidas, yema de huevo y frutas después del
9no. mes se le agregarán pescado y huevo
duro.
Una guía práctica para conocer el valor nutritivo es presentarlos en 4 grupos, de manera que al
seleccionar un alimento de cada uno de los grupos se conforman comidas completas y variadas. Ver
fascículo anexo al manual, en Cuadros de Procedimientos.
Son ejemplos de ellos en algunos lugares el cereal espeso al que se agrega una cucharadita de
aceite (5 gramos) o leche, las frutas, verduras y legumbres, la carne, los huevos, el pescado y los
productos lácteos. Si el niño recibe leche de vaca o cualquier otro sucedáneo de la leche materna,
esas y otras bebidas deben darse en taza y no en biberón ó mamadera.
Es importante tener en cuenta las condiciones de higiene en que se preparan los alimentos, asi como
que estén libres de contaminantes y sustancias químicas.
3.1 FORMACION DE HABITOS ALIMENTARIOS
Buenos alimentos complementarios
Los buenos alimentos complementarios son aquellos
ricos en energía, proteínas y nutrientes necesarios de
acuerdo a la edad del niño. Deben estar disponibles
localmente y ser de bajo costo.
Según las diferentes áreas, éstos pueden ser: papilla de
cereal, puré de verduras, carnes picadas o molidas, yema de
huevo, puré de frutas, pescado y huevo entero (éstos dos
últimos se incorporan a los 9 meses).
Porciones adecuadas: es aquella que contiene alimentos
de los 4 grupos básicos, en un tamaño equivalente al plato
sopero o a una taza grande. Para conocer el valor nutritivo
es necesario presentarlos en 4 grupos alimentarios básicos,
de manera de seleccionar uno de cada grupo para conformar
comidas completas y variadas. Vea el Cuadro de
Procedimientos.
Es necesario aconsejar conductas alimentarias correctas para que se vayan perpetuando a medida
que transcurre la infancia. La forma de comer, las predilecciones y los rechazos de ciertos alimentos
que se adquieren en los primeros años de vida, perdurarán para siempre. El mensaje que usted
debiera comunicar a las madres, en particular, y a la comunidad en general es: