Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

5.5. Alkohol
Alkohol übt im menschlichen Körper zahlreiche negative aber bei geringem Konsum
auch positive Wirkungen aus. Ein gesundheitlich verträglicher Zufuhrwert wird für
Männer mit 20 g Alkohol/Tag und für Frauen mit 10 g Alkohol/Tag angegeben. Eine
Zufuhr in dieser Höhe sollte jedoch nicht täglich erfolgen. Ernährungsphysiologisch
wichtig ist u. a. auch die hohe Energiedichte von Alkohol.
Aufnahme nach Geschlecht und Alter
Die mediane Zufuhr an Alkohol liegt bei Männern bei 9 g/Tag und bei Frauen bei
2 g/Tag. Das entspricht einem Anteil an der Energiezufuhr von 3% für die Männer
und 1% für die Frauen. Insgesamt haben Männer eine mehr als 4-fach höhere
Alkoholzufuhr als Frauen. Die absolute Zufuhr an Alkohol (g/Tag) ist bei den
Männern im Alter von 19-24 Jahren und 51-65 Jahren am höchsten. Die geringste
Alkoholzufuhr weisen 14-18-jährige Männer auf. Bei den Frauen gibt es bezogen auf
das Alter eine ähnliche Verteilung. Die höchste Zufuhr findet sich im Alter von 19-24
und 35-64 Jahren. Die geringste Alkoholzufuhr haben 14-18-jährige Frauen.
Bezogen auf die Energiezufuhr steigt der Alkoholanteil bei den Männern mit
zunehmendem Alter von