Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

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Tab. A.19: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Bundesländern – Sachsen (Fortsetzung) 224 Sachsen Männer Frauen MW SE MW SE Süßwaren 49 2,98 42 1,90 - Süßigkeiten 21 1,89 17 1,24 Knabberartikel 6 1,06 3 0,51 Wasser 886 44,75 919 37,37 Kaffee und Tee (grün/schwarz) 439 18,50 408 16,29 Kräuter-, Früchtetee 240 19,99 433 26,76 Obstsäfte/Nektare 276 22,26 233 18,87 Limonaden 172 27,82 64 10,85 Bier 385 25,24 31 4,36 Wein, Sekt 38 4,65 34 3,05 Spirituosen 4 1,12
Tab. A. 20: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Bundesländern - Sachsen-Anhalt 225 Sachsen-Anhalt Männer Frauen MW SE MW SE Brot 190 8,43 139 4,52 Backwaren 56 5,91 38 2,60 Getreide/-erzeugnisse 30 4,06 21 1,73 Gerichte auf Basis von Getreide/ -erzeugnissen 37 2,93 32 2,10 Gemüse (o. Saft), Pilze, Hülsenfrüchte 114 7,30 133 7,48 - Gemüse 105 6,89 125 7,35 Gerichte auf Basis von Gemüse 79 7,06 97 5,58 Kartoffel/-erzeugnisse 82 5,40 61 2,61 Gerichte auf Basis von Kartoffeln 6 1,11 4 0,59 Obst/-erzeugnisse (o. Saft) 278 21,49 299 20,45 - Obst 264 21,34 285 20,24 Fette und Öle 49 2,96 30 1,50 Milch/-erzeugnisse und Käse 210 18,56 234 12,88 - Milch/-mischgetränke 91 14,24 98 11,47 - Milcherzeugnisse 67 8,26 90 6,13 - Käse und Quark 52 3,50 45 2,84 Gerichte auf Basis von Milch/ -erzeugnissen 17 2,67 26 2,88 Eier 21 2,07 14 1,00 Gerichte auf Basis von Eiern 4 0,78 3 0,49 Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren 108 5,64 59 2,53 - Fleisch 37 2,81 22 1,34 - Fleischerzeugnisse und Wurstwaren 70 4,19 37 2,00 Gerichte auf Basis von Fleisch 56 3,81 36 2,14 Fisch/-erzeugnisse und Krustentiere 15 1,52 13 1,30 Gerichte auf Basis von Fisch/Krustentieren 19 1,76 14 1,06 Suppen und Eintöpfe 111 9,08 79 5,07
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Nationale Verzehrs Studie II Ergebn
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Copyright � 2008 Max Rubner-Insti
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4.1.1. Brot und Getreideerzeugnisse
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Abkürzungsverzeichnis Abb Abbildun
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Tab. 4.3 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.31: Durchschnittlicher Verze
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Abb. 4.5: Verzehr von Wurstwaren un
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Abb. 5.3: Hauptquellen für Kohlenh
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Abb. 5.53: Anzahl der Teilnehmer di
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Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal/Tag
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Tab. A. 48: Zufuhr von Calcium (mg/
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Das NVS - Team Simone Bell BLS-Team
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� Die Empfehlungen der DGE zur Fl
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Vitamine � Bei den meisten Vitami
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1. Einleitung Aufgabe der Nationale
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2.3. Region/Bundesländer Die regio
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Tab. 2.2: Familienstand der Diet-Hi
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höchstem Schulabschluss über die
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2.10. Einkommen Beim Einkommen wurd
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Tab. 2.11: Prozentuale Verteilung d
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Insgesamt sind in den anderen Bewer
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40 35 30 25 % 20 15 10 5 0 Mikrozen
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70 60 50 40 % 30 20 10 0 Mikrozensu
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% 50 40 30 20 10 0 noch Schüler oh
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Rauchen Daten zum Rauchverhalten we
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eispielsweise „Blattspinat gegart
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Bildungskategorien: Schüler, Haupt
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die Nährstofferhaltungsfaktoren ü
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4. Lebensmittelverzehr der bundesde
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14-18 Jahre in die nächste Altersg
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Tab. 4.5 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.9: Durchschnittlicher Verzeh
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4.1.5. Nüsse und Samen Botanisch g
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Bei beiden Geschlechtern zeigt sich
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Männer verzehren in jungen Jahren
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Verzehrserhebungen, da Gerichte, in
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Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und
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Alkoholische Getränke Bei alkoholi
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4.1.16. Sonstiges Einige Lebensmitt
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Obst und Obsterzeugnisse Analog zum
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Fleisch, Wurstwaren und Obere Mitte
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Süßwaren gesamt (g/Tag) 60 50 40
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wie bei den alkoholfreien Getränke
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Bier (g/Tag) Untere Schicht Untere
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4.3. Regionale Unterschiede im Lebe
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Getreide und Getreideerzeugnisse Be
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Fette Die Teilnehmer aus den neuen
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Milch und Milchmischgetränke (g/Ta
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Auffällig ist dabei, dass in den n
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Fisch, Fischerzeugnisse und Krusten
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Limonaden (g/Tag) Limonaden (g/Tag)
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Alkoholische Getränke Frauen und M
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4.4. Saisonale Veränderungen im Le
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Süßigkeiten, Speiseeis, Knabberar
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Der Sommer 2006 war sehr heiß. Ein
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Getränke, alkoholisch (g/Tag) (Mä
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Frauen mit zunehmendem Alter ab. Di
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5.2. Kohlenhydrate und Ballaststoff
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Vergleich mit den D-A-CH-Referenzwe
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5.3. Fett und Cholesterin Auch die
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Abb. 5.8: Hauptquellen für Cholest
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5.4. Proteine Proteine können aus
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5.5. Alkohol Alkohol übt im mensch
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5.6. Vitamine 5.6.1. Vitamin A In t
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5.6.2. Vitamin D Zu den Calciferole
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5.6.3. Vitamin E Mit dem Begriff Vi
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5.6.1. Vitamin B1 Die Wirkform von
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5.6.2. Vitamin B2 Die biologisch ak
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5.6.3. Niacin Der Begriff Niacin um
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5.6.4. Vitamin B6 Unter der Bezeich
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5.6.5. Folsäure Folsäure ist die
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5.6.6. Vitamin B12 Als Vitamin B12
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5.6.7. Vitamin C Unter Vitamin C we
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5.7. Mineralstoffe und Spurenelemen
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5.7.2. Kalium Aufnahme nach Geschle
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5.7.3. Calcium Aufnahme nach Geschl
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5.7.4. Magnesium Aufnahme nach Gesc
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5.7.5. Eisen Aufnahme nach Geschlec
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5.7.6. Jod Aufnahme nach Geschlecht
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Gerichte Fisch Gerichte Gemüse Gem
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5.7.7. Zink Aufnahme nach Geschlech
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5.8. Nährstoffzufuhr über Supplem
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5.8.2. Vitamin D Vitamin D wird von
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5.8.4. Vitamin B1 Vitamin B1 wird v
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5.8.6. Niacin Niacin (Niacin-Äquiv
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5.8.8. Folsäure Folsäure wird von
Seite 181 und 182:
5.8.10. Vitamin C Vitamin C ist das
Seite 183 und 184:
5.8.12. Magnesium Magnesium ist der
Seite 185 und 186:
5.8.14. Jod Jod wird von 177 Männe
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5.9. Vergleich der Nährstoffzufuhr
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Befragten. Nur 0,8% der Teilnehmer
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Lebensmittelverzehr und Schichtinde
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Männer aus Rheinland-Pfalz und aus
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nach Alter und Geschlecht (D-A-CH-R
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Mineralstoffe Die Referenzwerte fü
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Supplemente Bei den Personen, die S
Seite 201 und 202: Anhang Tab. A. 1: Altersgruppe der
Seite 203 und 204: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 205 und 206: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 207 und 208: Tab. A.3: Lebensmittelverzehr (g/Ta
Seite 209 und 210: Tab. A. 4: Lebensmittelverzehr (g/T
Seite 233 und 234: Tab. A. 10: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 251: Tab. A. 19: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 263 und 264: 236 Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal
Seite 265 und 266: 238 Tab. A. 27: Zufuhr von Kohlenhy
Seite 267 und 268: 240 Tab. A. 29: Zufuhr von Fett (g/
Seite 269 und 270: 242 Tab. A. 31: Zufuhr von Choleste
Seite 271 und 272: 244 Tab. A. 33: Zufuhr von Alkohol
Seite 273 und 274: 246 Tab. A. 35: Zufuhr von Retinol
Seite 275 und 276: 248 Tab. A. 37: Zufuhr von Vitamin
Seite 279 und 280: 252 Tab. A. 41: Zufuhr von Niacin (
Seite 281 und 282: 254 Tab. A. 43: Zufuhr von Folat-Ä
Seite 285 und 286: 258 Tab. A. 47: Zufuhr von Kalium (
Seite 287 und 288: 260 Tab. A. 49: Zufuhr von Magnesiu
Seite 289 und 290: 262 Tab. A. 51: Zufuhr von Jod (µg
Seite 291 und 292: 264 Tab. A. 53: Zufuhr von Zink (mg
Seite 293 und 294: 266 Tab. A. 55: Zufuhr von Vitamin-
Seite 297 und 298: 270 Tab. A. 59: Zufuhr von Niacin-S
Seite 299 und 300: 272 Tab. A. 61: Zufuhr von Folsäur
Seite 303 und 304:
276 Tab. A. 65: Zufuhr von Magnesiu
Seite 305 und 306:
278 Tab. A. 67: Zufuhr von Jod-Supp
Seite 307:
280 Tab. A. 69: Anteil der Personen
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