Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

5.7.7. Zink
Aufnahme nach Geschlecht und Alter
Der Median der Zinkzufuhr liegt bei Männern bei 11,6 mg/Tag und bei Frauen bei
9,1 mg/Tag (Anhang Tab. A. 53). Die Zinkzufuhr sinkt bei den Männern ab dem Alter
von 25-34 Jahren mit zunehmendem Alter ab. Bei den Frauen steigt die Zinkzufuhr
bis zum Alter von 25-34 Jahren leicht an und sinkt danach wieder ab.
Hauptquellen für Zink
Die größte Menge an Zink nehmen sowohl Männer als auch Frauen über Brot auf
(Abb. 5.48). Danach tragen Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren sowie Milch/erzeugnisse
und Käse wesentlich zur Zufuhr von Zink bei, allerdings bei Männern
und Frauen in umgekehrter Reihenfolge.
Süßwaren
Getreide
Suppen, Eintöpfe
Alkoholfr. Getränke
Gerichte Fleisch
Milch, Käse
Fleisch, Wurst
Brot
Männer
0 10 20 30
%
40 50
Abb. 5.48: Hauptquellen für Zink in Deutschland
141
Suppen, Eintöpfe
Süßwaren
Getreide
Gerichte Fleisch
Alkoholfr. Getränke
Fleisch, Wurst
Milch, Käse
Brot
Frauen
0 10 20 30 40 50
%