Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

leichter Rückgang festzustellen ist. Bei Frauen ist der Anteil an Personen, die vier
Wochen vor der Befragung kein Fleisch verzehrt haben mit 3,4% mehr als doppelt so
hoch wie bei den Männern.
16% der Studienteilnehmer haben in den letzten vier Wochen vor der Befragung
keinen Fisch bzw. Fischgerichte verzehrt. Es liegen nur geringe Unterschiede beim
Fischverzehr zwischen Frauen und Männern vor. Die älteren Befragten essen etwas
mehr Fisch, Fischerzeugnisse und Krustentiere im Vergleich zu den jüngeren
Teilnehmern und auch der Anteil an den Personen ohne Fischkonsum (in den letzten
vier Wochen vor der Befragung) sinkt mit zunehmendem Alter.
Ältere Männer und Frauen essen mehr Suppen und Eintöpfe im Vergleich zu den
jüngeren Teilnehmern. Im Gegensatz dazu nimmt der Verzehr von würzenden
Zutaten und Soßen mit zunehmendem Alter leicht ab.
Süßigkeiten machen bei beiden Geschlechtern den größten Anteil an der
Lebensmittelgruppe Süßwaren aus. Bei Männern und Frauen ist der Verzehr von
Süßwaren bei den Jugendlichen am Höchsten und nimmt mit zunehmendem Alter
ab. Diese Abnahme ist im Wesentlichen auf einen Rückgang des Verzehrs von
Süßigkeiten zurückzuführen. Der Verzehr süßer Aufstriche nimmt dahingegen bei
beiden Geschlechtern mit zunehmendem Alter leicht zu.
Die Empfehlungen der DGE zur Flüssigkeitszufuhr mit 1,5 Litern werden von beiden
Geschlechtern mehr als erreicht (2351 g/Tag bzw. 2285 g/Tag). Positiv
hervorzuheben ist, dass Wasser etwa die Hälfte des Getränkeverzehrs ausmacht.
Kaffee sowie grüner und schwarzer Tee machen mit etwa einem Viertel den
zweithöchsten Anteil der alkoholfreien Getränke aus. Während Frauen mehr Kräuterund
Früchtetees trinken, werden von den Männern mehr Limonaden getrunken.
Männer trinken mit 308 g/Tag alkoholischen Getränken fast 4-mal mehr als Frauen.
Während von den Männern mehr als 80% der alkoholischen Getränke als Bier
getrunken werden und nur etwa 15% als Wein, sind bei den Frauen jeweils etwa
50% der alkoholischen Getränke Bier und Wein. Spirituosen sowie Alkopops und
Cocktails spielen eine untergeordnete Rolle und werden nur von jungen Frauen und
Männern bis zum Alter von 24 Jahren in nennenswerten Mengen getrunken. Mit
zunehmendem Alter trinken sowohl Männer als auch Frauen mehr Wein und Sekt.
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