Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Vergleich mit den D-A-CH-Referenzwerten
Der Median der Natriumzufuhr ist bei Männern und Frauen 4- bis 6-mal so hoch wie
der Schätzwert für eine angemessene Zufuhr (Abb. 5.35 und Anhang Tab. A. 46).
Der Schätzwert für die angemessene Zufuhr von Natrium wird von nahezu allen
Personen erreicht.
Alter (Jahre)
65-80
51-64
35-50
25-34
19-24
14-18
D-A-CH-
Referenzwerte
50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650
128
%
Männer Frauen
Abb. 5.35: Median der Natriumzufuhr in % der D-A-CH-Referenzwerte
Natrium
Die DGE hält eine Zufuhr von 6000 mg Kochsalz pro Tag für akzeptabel. Diese
Menge entspricht 2400 mg Natrium und damit etwa dem 4-fachen des
Referenzwertes für die Natriumzufuhr. Eine höhere Zufuhr wird im Hinblick auf die
Prävention von Bluthochdruck und Osteoporose eher als ungünstig bewertet. Legt
man die akzeptable Zufuhr der DGE von 2400 mg Natrium zu Grunde, erreicht der
Median der Frauen in allen Altersgruppen die akzeptable Zufuhr, während der
Median der Männer diese um das 1,2- bis 1,4-fache übersteigt (Tab. A. 45).