Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

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Tab. A.5: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Schichtzugehörigkeit - Männer (Fortsetzung) Untere Schicht Untere Mittelschicht Mittelschicht 196 Obere Mittelschicht Oberschicht MW SE MW SE MW SE MW SE MW SE Fleisch/-erzeugnisse und Wurstwaren 110 3,73 110 2,55 106 1,77 103 1,57 88 1,49 - Fleisch 40 2,12 43 1,40 41 0,90 44 0,90 42 0,94 - Fleischerzeugnisse und Wurstwaren 70 2,98 67 2,00 65 1,33 59 1,18 46 1,01 Gerichte auf Basis von Fleisch 67 3,47 62 2,25 57 1,18 56 1,17 48 1,05 Fisch/-erzeugnisse und Krustentiere Gerichte auf Basis von Fisch/Krustentieren 12 1,01 13 0,72 15 0,49 17 0,55 19 0,61 13 1,10 14 0,64 14 0,41 14 0,43 14 0,47 Suppen/Eintöpfe 121 7,20 103 3,68 93 2,26 85 2,22 74 2,16 Soße/würzende Zutaten 34 2,05 36 1,36 34 0,81 32 0,78 29 0,78 Süßwaren 55 3,24 55 1,80 57 1,26 53 1,13 51 1,08 - Süßigkeiten 23 1,80 23 1,30 23 0,86 23 0,75 21 0,72 - Speiseeis 10 1,80 7 0,47 7 0,35 7 0,36 8 0,38 - Süße Aufstriche 12 1,09 19 0,86 20 0,67 18 0,58 18 0,61 - Süßungsmittel 10 1,05 7 0,44 6 0,34 5 0,26 4 0,23 Knabberartikel 11 1,17 8 0,54 8 0,39 7 0,33 8 0,42 Alkoholfreie Getränke 2380 53,73 2275 31,84 2343 21,79 2389 22,77 2366 24,15 - Wasser 1024 46,47 1023 29,43 1106 19,47 1161 20,42 1158 21,75 - Kaffee und Tee (grün/schwarz) 603 32,28 523 16,24 526 11,15 583 12,00 673 13,03 - Kräuter-, Früchtetee 124 14,21 164 10,92 155 6,98 150 7,99 135 8,15 - Obstsäfte/Nektare 237 23,01 234 14,39 276 10,06 286 10,29 282 10,94 - Gemüsesäfte 6 3,14 3 0,74 3 0,55 4 0,74 3 0,61 - Limonaden 365 35,58 301 19,24 249 11,65 186 9,44 95 7,33 - Fruchtsaftgetränke 12 3,94 23 6,09 19 4,05 11 2,29 7 1,97 - Sonstiges (z. B. alkoholfreies Bier) 9 3,06 4 1,13 8 2,20 8 1,29 13 2,02 Alkoholische Getränke 338 26,82 319 16,11 296 8,70 308 8,81 304 7,85 - Bier 299 26,17 277 15,37 251 8,32 251 8,25 216 7,24 - Wein, Sekt 29 4,83 33 3,44 38 1,94 50 2,30 83 3,08 - Spirituosen 8 1,46 6 0,71 4 0,36 3 0,32 3 0,26 - Sonstiges (z. B. Alkopops, Cocktails) 2 0,85 3 0,72 4 0,68 4 0,95 2 0,44
Tab. A. 6: Lebensmittelverzehr (g/Tag) nach Schichtzugehörigkeit - Frauen Untere Schicht Untere Mittelschicht Mittelschicht 197 Obere Mittelschicht Oberschicht MW SE MW SE MW SE MW SE MW SE Brot 135 3,05 129 2,07 132 1,39 135 1,52 137 2,12 Gerichte auf Basis von Brot
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Nationale Verzehrs Studie II Ergebn
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Copyright � 2008 Max Rubner-Insti
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4.1.1. Brot und Getreideerzeugnisse
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Abkürzungsverzeichnis Abb Abbildun
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Tab. 4.3 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.31: Durchschnittlicher Verze
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Abb. 4.5: Verzehr von Wurstwaren un
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Abb. 5.3: Hauptquellen für Kohlenh
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Abb. 5.53: Anzahl der Teilnehmer di
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Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal/Tag
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Tab. A. 48: Zufuhr von Calcium (mg/
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Das NVS - Team Simone Bell BLS-Team
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� Die Empfehlungen der DGE zur Fl
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Vitamine � Bei den meisten Vitami
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1. Einleitung Aufgabe der Nationale
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2.3. Region/Bundesländer Die regio
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Tab. 2.2: Familienstand der Diet-Hi
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höchstem Schulabschluss über die
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2.10. Einkommen Beim Einkommen wurd
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Tab. 2.11: Prozentuale Verteilung d
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Insgesamt sind in den anderen Bewer
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% 50 40 30 20 10 0 noch Schüler oh
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Rauchen Daten zum Rauchverhalten we
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eispielsweise „Blattspinat gegart
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Bildungskategorien: Schüler, Haupt
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die Nährstofferhaltungsfaktoren ü
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4. Lebensmittelverzehr der bundesde
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14-18 Jahre in die nächste Altersg
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Tab. 4.5 Durchschnittlicher Verzehr
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Tab. 4.9: Durchschnittlicher Verzeh
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4.1.5. Nüsse und Samen Botanisch g
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Bei beiden Geschlechtern zeigt sich
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Männer verzehren in jungen Jahren
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Verzehrserhebungen, da Gerichte, in
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Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und
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Alkoholische Getränke Bei alkoholi
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4.1.16. Sonstiges Einige Lebensmitt
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Obst und Obsterzeugnisse Analog zum
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Fleisch, Wurstwaren und Obere Mitte
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Süßwaren gesamt (g/Tag) 60 50 40
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wie bei den alkoholfreien Getränke
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Bier (g/Tag) Untere Schicht Untere
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4.3. Regionale Unterschiede im Lebe
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Getreide und Getreideerzeugnisse Be
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Fette Die Teilnehmer aus den neuen
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Milch und Milchmischgetränke (g/Ta
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Auffällig ist dabei, dass in den n
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Fisch, Fischerzeugnisse und Krusten
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Limonaden (g/Tag) Limonaden (g/Tag)
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Alkoholische Getränke Frauen und M
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4.4. Saisonale Veränderungen im Le
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Süßigkeiten, Speiseeis, Knabberar
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Der Sommer 2006 war sehr heiß. Ein
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Getränke, alkoholisch (g/Tag) (Mä
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Frauen mit zunehmendem Alter ab. Di
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5.2. Kohlenhydrate und Ballaststoff
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Vergleich mit den D-A-CH-Referenzwe
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5.3. Fett und Cholesterin Auch die
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Abb. 5.8: Hauptquellen für Cholest
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5.4. Proteine Proteine können aus
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5.5. Alkohol Alkohol übt im mensch
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5.6. Vitamine 5.6.1. Vitamin A In t
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5.6.2. Vitamin D Zu den Calciferole
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5.6.3. Vitamin E Mit dem Begriff Vi
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5.6.1. Vitamin B1 Die Wirkform von
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5.6.2. Vitamin B2 Die biologisch ak
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5.6.3. Niacin Der Begriff Niacin um
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5.6.4. Vitamin B6 Unter der Bezeich
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5.6.5. Folsäure Folsäure ist die
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5.6.6. Vitamin B12 Als Vitamin B12
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5.6.7. Vitamin C Unter Vitamin C we
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5.7. Mineralstoffe und Spurenelemen
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5.7.2. Kalium Aufnahme nach Geschle
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5.7.3. Calcium Aufnahme nach Geschl
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5.7.4. Magnesium Aufnahme nach Gesc
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5.7.5. Eisen Aufnahme nach Geschlec
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5.7.6. Jod Aufnahme nach Geschlecht
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Gerichte Fisch Gerichte Gemüse Gem
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5.7.7. Zink Aufnahme nach Geschlech
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5.8. Nährstoffzufuhr über Supplem
Seite 173 und 174: 5.8.2. Vitamin D Vitamin D wird von
Seite 175 und 176: 5.8.4. Vitamin B1 Vitamin B1 wird v
Seite 177 und 178: 5.8.6. Niacin Niacin (Niacin-Äquiv
Seite 179 und 180: 5.8.8. Folsäure Folsäure wird von
Seite 181 und 182: 5.8.10. Vitamin C Vitamin C ist das
Seite 183 und 184: 5.8.12. Magnesium Magnesium ist der
Seite 185 und 186: 5.8.14. Jod Jod wird von 177 Männe
Seite 187 und 188: 5.9. Vergleich der Nährstoffzufuhr
Seite 189 und 190: Befragten. Nur 0,8% der Teilnehmer
Seite 191 und 192: Lebensmittelverzehr und Schichtinde
Seite 193 und 194: Männer aus Rheinland-Pfalz und aus
Seite 195 und 196: nach Alter und Geschlecht (D-A-CH-R
Seite 197 und 198: Mineralstoffe Die Referenzwerte fü
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Seite 201 und 202: Anhang Tab. A. 1: Altersgruppe der
Seite 203 und 204: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 205 und 206: Tab. A. 2: Einteilung der Lebensmit
Seite 207 und 208: Tab. A.3: Lebensmittelverzehr (g/Ta
Seite 209 und 210: Tab. A. 4: Lebensmittelverzehr (g/T
Seite 223: Tab. A. 5: Lebensmittelverzehr (g/T
Seite 233 und 234: Tab. A. 10: Lebensmittelverzehr (g/
Seite 263 und 264: 236 Tab. A. 25: Energiezufuhr (kcal
Seite 265 und 266: 238 Tab. A. 27: Zufuhr von Kohlenhy
Seite 267 und 268: 240 Tab. A. 29: Zufuhr von Fett (g/
Seite 269 und 270: 242 Tab. A. 31: Zufuhr von Choleste
Seite 271 und 272: 244 Tab. A. 33: Zufuhr von Alkohol
Seite 273 und 274: 246 Tab. A. 35: Zufuhr von Retinol
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248 Tab. A. 37: Zufuhr von Vitamin
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252 Tab. A. 41: Zufuhr von Niacin (
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254 Tab. A. 43: Zufuhr von Folat-Ä
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258 Tab. A. 47: Zufuhr von Kalium (
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260 Tab. A. 49: Zufuhr von Magnesiu
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262 Tab. A. 51: Zufuhr von Jod (µg
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264 Tab. A. 53: Zufuhr von Zink (mg
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266 Tab. A. 55: Zufuhr von Vitamin-
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270 Tab. A. 59: Zufuhr von Niacin-S
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272 Tab. A. 61: Zufuhr von Folsäur
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276 Tab. A. 65: Zufuhr von Magnesiu
Seite 305 und 306:
278 Tab. A. 67: Zufuhr von Jod-Supp
Seite 307:
280 Tab. A. 69: Anteil der Personen
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