Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Tab. 4.9: Durchschnittlicher Verzehr von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen
und Gerichten auf Basis von Kartoffeln (g/Tag) für Frauen nach
Altersgruppen
Alter (Jahre) 14-18 19-24 25-34 35-50 51-64 65-80
Kartoffeln und
Kartoffelerzeugnisse
Gerichte auf Basis von
Kartoffeln
61 56 62 61 65 78
6 6 6 7 7 6
4.1.4. Obst und Obsterzeugnisse
Ein hoher Verzehr von Obst geht mit einer hohen Zufuhr an Vitaminen (z. B. für
Vitamin C, Folsäure und β-Carotin), Mineralstoffen (z. B. Kalium, Calcium, Phosphor)
und sekundären Pflanzenstoffen einher. Dies hat viele Vorteile für die Gesundheit.
Die DGE spricht sich für täglich zwei Portionen (Frisch-)Obst aus, das sind 250 g.
Um die Empfehlung leichter umsetzen zu können, kann eine Portion Obst durch
Fruchtsaft ersetzt werden. Dies sollte jedoch nicht täglich geschehen. Fruchtsäfte
enthalten, verglichen mit ihren Ausgangsprodukten, nicht das identische Spektrum
an Inhaltsstoffen. Erwähnt sei nur der geringere Gehalt an Ballaststoffen und
sekundären Pflanzenstoffen in den Säften.
Tab. 4.10 ist zu entnehmen, dass Frauen mit 270 g/Tag durchschnittlich mehr Obst
essen als Männer mit 222 g/Tag. Trockenobst spielt dabei weder bei den Frauen
noch bei den Männern eine nennenswerte Rolle.
Tab. 4.10: Durchschnittlicher Verzehr von Obst, Obsterzeugnissen (ohne Saft)
und Trockenobst (g/Tag) für Männer und Frauen
Obst und Obsterzeugnisse (ohne
Saft)
davon:
35
Männer Frauen
230 278
Obst 222 270
Obsterzeugnisse 8 8
Trockenobst