Nationale Verzehrsstudie II - BMELV

Fette (g/Tag)
35
30
25
20
15
10
5
0
Untere Schicht Untere Mittelschicht Mittelschicht
Obere Mittelschicht Oberschicht
Männer Frauen
Abb. 4.3: Verzehr von Fetten (g/Tag) differenziert nach sozialer Schicht für
Männer und Frauen
Da es sich bei den Fetten im Wesentlichen um Streichfette handelt, ist diese
Verteilung im Zusammenhang mit dem Brotverzehr zu sehen. Da der Brotverzehr in
den unteren Schichten ähnlich hoch (Frauen) bzw. leicht niedriger (Männer) ist wie in
der Oberschicht, ist es möglich, dass Personen der unteren Schicht ihre Brote dicker
mit Fett bestreichen als Personen der Oberschicht.
Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren
In Abhängigkeit von der sozialen Schichtzugehörigkeit sinkt bei den Frauen der
Verzehr von Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren (gesamt) von 57 g/Tag in
der unteren Schicht auf 50 g/Tag in der Oberschicht (Abb. 4.4). Ein ähnliches Bild
zeigt sich bei den Männern nur auf höherem Niveau. Hier sinkt der Verzehr von
110 g/Tag in den beiden unteren Schichten auf 88 g/Tag in der Oberschicht. Die
Oberschicht verzehrt damit nur etwa 80% der Fleisch, Fleischerzeugnisse und
Wurstwaren im Vergleich zu den unteren Schichten.
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